Receta Aves de México: Chile Chipotle Frijol Negro Turquía

12/20/2011 by admin

Esta actualización, chile reducida en grasa tiene tres ingredientes favoritos: chiles chipotle ahumado, frijoles cremosos y ricos, pavo sustancioso. Un chile esta satisfacción no necesita una gran cantidad de aderezos - un poco de crema agria y un cuadrado húmedo de pan de maíz son todo lo que necesita para completar la comida.

Receta Aves de México: Chile Chipotle Frijol Negro Turquía

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Rinde: 4 porciones

2 tazas de frijoles negros secos

8 tazas de agua

2 chiles arbol

3 hojas de laurel

2 cucharadas de aceite vegetal

1 libra de pavo molido grueso, carne oscura

1 cebolla amarilla grande, cortado en cubitos

1-1/2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de pimienta

3 dientes de ajo, pelados y picados

2 pimientos verdes, tallo, sin semillas y cortados en cubitos

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharada de comino molido

4 chiles chipotles enlatados, surgieron y picada

2-1/2 tazas de caldo de pollo

Decoración: La crema agria

  1. Coloque los frijoles en una olla grande con 8 tazas de agua, chiles arbol, y hojas de laurel.

    Llevar a ebullición, reduzca a fuego lento, y cubrir. Cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
  2. Retire los chiles y las hojas de laurel y deseche. No drene los frijoles.
  3. Calentar el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto.

    Freír el pavo, revolviendo con frecuencia y romper con una cuchara, hasta que se dore uniformemente. Añadir la cebolla, la sal y la pimienta y saltear a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas, unos 10 minutos.
  4. Agregue el ajo, los pimientos verdes, el chile en polvo, el comino, y chipotles. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos, o hasta que los aromas son liberados.
  5. Mezcle los frijoles negros, su líquido, y el caldo de pollo y cocine, sin tapar, durante 40 minutos o hasta que los sabores se han mezclado y el chile se haya espesado.
  6. Servir en platos hondos con una cucharada de crema agria en la parte superior.

Como todos los buenos chiles, Chipotle Frijol Negro Chile de Turquía es un gran plato para hacer con antelación y congelar para una fiesta. Puede almacenar en el refrigerador unos días o congelar hasta por 4 semanas.




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