Si estás en una dieta libre de gluten, lo que necesita saber qué alimentos son seguros para comer. Alimentos sin gluten no son difíciles de encontrar - si usted sabe lo que debe incluir en su lista de compras.

Los granos y almidones se puede comer con seguridad

Tienes un montón de opciones para los granos y almidones sin gluten. Incluso si usted es un viejo profesional que ha estado libre de gluten durante años, algunos de ellos pueden ser nuevas para usted:

• Amaranto
• Arrurruz
• Frijoles
• Alforfón / grañones / kasha
• Los garbanzos (garbanzos, Besan, cici, chana, o gram - que no debe confundirse con graham, que sí tiene gluten)
• Maíz
• Garfava
• Lágrimas de Job
• Mesquite (pinole)
• Mijo
• Montina (ricegrass indio)
• Avena (pero pueden estar contaminadas con el trigo y otros granos)
• Patata
• La quinua (hic)
• Ragi
• Arroz
• Sorgo
• Soja
• Tapioca (gari, yuca, yuca, mandioca, yuca)
• Raíz de taro
• Teff

El arroz pegajoso, no contiene gluten! Los fabricantes hacen arroz glutinoso, o arroz dulce o mochi, moliendo alta almidón, arroz de grano corto. El arroz glutinoso espesa salsas y postres en la cocina asiática y es a menudo el arroz que se usa en el sushi.

Otros alimentos sin gluten

En general, los siguientes alimentos son sin gluten, siempre que se hayan comprado sin aderezos o aditivos:

• Frijoles
• Productos lácteos
• Huevos
• Pescado
• Fruta
• Legumbres
• Carne
• Nueces
• Aves de corral
• Mariscos
• Verduras

Estos alimentos están libres de gluten de forma natural. Usted puede comprar productos especiales, tales como galletas, tortas, brownies, panes, galletas, galletas saladas y otros productos elaborados con ingredientes sin gluten.