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Bartending básico: ¿Cómo se hace la cerveza

Todos los camareros deben estar familiarizados con la cerveza. El proceso de elaboración de la cerveza comienza con agua pura, sémola de maíz y la cebada malteada. Cebada malteada es el ingrediente básico y se refiere a menudo como el "alma de la cerveza." Contribuye a que el color y el sabor característico de la cerveza. Malteada simplemente significa que la cebada se ha impregnado o empapado en agua y se deja germinar o crecer .

Fabricación de la cerveza es un proceso paso a paso:

  1. Las gachas de maíz y malta se cocinan y se mezclan para crear puré.
  2. Un líquido azucarado, llamado mosto, se extrae de la masa.

    La parte sólida restante del puré, el grano de la cerveza, se vende como alimento.
  3. El mosto se transfiere a los hervidores brew, donde se hierve y se añaden lúpulo.

    El lúpulo es responsable por el rico aroma y el delicado amargor en la cerveza.
  4. El mosto entonces se mueve al enfriador de mosto.
  5. El aire estéril se añade a continuación, junto con la levadura, que convierte el azúcar en alcohol y dióxido de carbono. El mosto se traslada a tanques de fermentación durante un período de tiempo cuidadosamente controlado.

Cerveceros pueden usar dos categorías diferentes de levadura: parte inferior y superior.

  • Levadura parte inferior se deposita en el fondo del tanque después de convertir todo el azúcar, y la cerveza resultante es una lager.
  • Top levadura se eleva a la parte superior del tanque cuando se hace con el azúcar, y la cerveza que produce es una cerveza.