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Brotes Frutos secos y semillas para comer

Frutos secos y semillas contienen toda la energía y los nutrientes necesarios para crecer una planta en una forma concentrada. Es como si estuvieran dormidos, esperando las condiciones adecuadas para que puedan crecer. Germinar una semilla o nuez de los despierta, y comienzan a liberar sus nutrientes y activar sus enzimas.

Para hacer deliciosos brotes, comenzar con los mejores frutos secos y semillas de calidad que pueda encontrar. Asegúrese de que estén crudo, fresco y orgánico, si es posible. Ten cuidado con los frutos secos o semillas que han sido asados ​​o irradiados - no brotarán! Y evitar que se decolora, se seca o agrietada.

Cuando se empaparon una nuez o semilla, algunas cosas impresionantes comienzan a suceder!

  • El aumento de los nutrientes: Brote aumenta vitaminas del grupo B (especialmente B2, B5 y B6) y caroteno, y produce vitamina C.
  • La lucha contra el ácido fítico: Frutos secos y semillas contienen algo llamado ácido fítico, que bloquea la capacidad del cuerpo para absorber ciertos minerales, como el calcio, hierro magnesio, cobre y zinc. Pero la buena noticia es que la brotación neutraliza el ácido fítico!
  • La neutralización de inhibidores de la enzima: Todas las nueces y las semillas contienen inhibidores de la enzima que los mantienen en un estado de reposo hasta que tengan las condiciones adecuadas para crecer. Desafortunadamente, inhibidores de la enzima interfieren con las enzimas digestivas propias de nuestro cuerpo. Brotes al rescate!

    El remojo y germinación nueces y semillas neutraliza inhibidores de la enzima, haciendo que estas pequeñas pepitas de bondad nutricional más fácil para nosotros digerir. Brote también produce enzimas, dando nuestra digestión un poco de ayuda.

No pierda su tiempo brotación nueces o pecanas que han sido retirados de sus conchas y por tanto no brotará! Nueces de macadamia son sólo difíciles de germinar y pueden tardar hasta 30 días!

Cómo germinar semillas y frutos secos

Brote no podría ser más sencillo. La técnica básica es la misma para cada tuerca sproutable y semillas. La única diferencia es que algunos frutos secos y semillas tardan más en germinar, por lo que tendrá que ser más paciente. Esto es lo que tiene que hacer:

  1. Lavar, a continuación, remojar las nueces o semillas en agua.

    Tiempos de remojo varían así se refieren a la tabla siguiente.
  2. Escurrir, pasar, y los puso en un frasco.

    Cubra el recipiente con algo que permite el flujo de aire, pero también mantendrá la suciedad o insectos fuera.

    Un pedazo de gasa o toalla de papel se fija con una banda de goma funciona muy bien.

  3. Rociar con agua dos veces al día hasta que comienzan a brotar.

    Usted sabrá que está funcionando cuando vea pequeñas colas comienzan a crecer.

En vez de brotar en un frasco, usted puede comprar una bolsa de malla diseñada específicamente para la brotación o hacer leche de nuez. O bien, tratar brotación sus nueces o semillas en un colador de cocina normal que se distribuyen en un tazón.

Mantenga los frutos secos o semillas húmedo pero no mojado. Usted no quiere que crezca el moho.

Nuez o semilla Sprouting Tiempos
Nuez o semilla Remojar Enjuague Brote
Almendra 8-12 horas Tres veces al día Tres días
Calabaza 8 horas Tres veces al día Tres días
Girasol 2 horas Dos veces al día 12 a 18 horas
Sésamo 8 horas Cuatro veces al día Dos o tres días

Gráfico adaptado de Whole Food Raw Ahora y Nourishing Traditions (Fallon)

Seco o almacenar sus coles

Una vez empapado o germinados, frutos secos y semillas deben guardarse en la nevera si no se van a utilizar de inmediato en una receta. Ellos almacenar durante un máximo de una semana antes de que empiecen a perder la nutrición o crecimiento de moho en la nevera. De lo contrario, se pueden colocar en el congelador. También puede secar en un horno deshidratador o caliente, fijado en alrededor de 120 grados, y prueba de ellos hasta que se sequen.

Maneras de disfrutar de los frutos secos y las semillas germinadas

Nueces y semillas germinadas se pueden utilizar de muchas maneras diferentes para "darle vida" a sus comidas (¡literalmente!). Aquí están algunas ideas:

  • Agregar a las ensaladas o sándwiches.
  • Úsalos en una granola casera o muesli.
  • Haga una mezcla super-potencia rastro.
  • Corona tu sofrito, curry, u otro plato de verduras.
  • Hacer una tuerca y semillas paté crudo sabrosa o el llenado de una envoltura (brotado, por supuesto).
  • Sea creativo con queso tuerca no láctea.
  • Licuar o moler para hacer una nuez de mantequilla cremosa.
  • Merienda en ellos.