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Butterflied Pierna de cordero con miel y mostaza Dressing

Usted puede encontrar un pequeño, pierna deshuesada de cordero thatâ € s ya ha butterflied en la mayoría de los principales supermercados. Después de obtener su pierna de cordero, esta receta se explica cómo marinar en un delicioso aderezo y parrilla a la perfección.

Butterflied Pierna de cordero con miel y mostaza Dressing

Tiempo de preparación: 20 minutos, más 24 horas marinando

Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos

Rendimiento: 4-6 porciones

A medio o pequeño pierna butterflied de cordero (alrededor de 2 1/4 a 2 1/2 libras sin hueso)

1-2 dientes de ajo

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Vinagre balsámico 1/4 taza

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de mostaza estilo Dijon

Sal y pimienta al gusto

Perejil picado para adornar

  1. Quite toda la grasa de la superficie del cordero.
  2. Con un cuchillo afilado para pelar, hacen pequeñas incisiones o cortes a lo largo de la parte interior (el lado que celebró el hueso), de 1 a 2 pulgadas de distancia.
  3. Pelar y cortar en rodajas finas el ajo.
  4. Inserte un trozo de ajo en cada pequeña incisión.
  5. Coloque el cordero en un grande, plato para hornear poco profunda o en una bolsa de plástico con cierre.
  6. En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el vinagre, la miel y la mostaza.
  7. Vierta el aderezo sobre el cordero y girar para cubrir ambos lados.
  8. Cubra el plato o sellar la bolsa, presionando la salida del aire, y refrigerar por 24 horas.

    Girar el asado de vez en cuando.
  9. Escurrir el cordero.

    Reservar el vestidor.
  10. Espolvorear el cordero con sal y pimienta por ambos lados.
  11. Preparar un fuego medio en una parrilla de carbón o gas.
  12. Coloque el cordero en una rejilla ligeramente aceitado.
  13. Grill, girando la carne después de unos 8 a 10 minutos.
  14. Hilvanar el cordero con la marinada reservada.
  15. Repita los pasos 13 y 14.
  16. Continuar asar a la parrilla (y girando la carne) para un total de 25 a 30 minutos.

    O hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa de la carne registre 135 grados F a 140 grados F durante raros, 145 grados F a 150 grados F durante medio crudo, o 150 grados F a 155 grados F durante medio.
  17. Retire el cordero, colocarla sobre una tabla de cortar.
  18. Dejar reposar, cubierto con papel de aluminio, 10 minutos.
  19. Corte en contra del grano en rodajas finas.
  20. Servir la carne con los jugos de mesa de talla y espolvorear con perejil picado.