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Chocolate-Spice Bundt Cake con Orange-jengibre salsa de caramelo

Una mezcla de especias cálidas da zip extra para este pastel Bundt chocolate. Debido a la forma encantadora la sartén Bundt da, este pastel de chocolate especias necesita ningún tipo de decoración. Esta receta requiere de un Bundt sartén de 10 tazas, y el tamaño estándar es de un tamaño de 12 tazas. Si usted tiene un Bundt sartén de 12 tazas, que se puede utilizar, pero el pastel será un poco plana.

Chocolate-Spice Bundt Cake con Orange-jengibre salsa de caramelo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 35 minutos

Rendimiento: 14 a 16 porciones

2 naranjas grandes

1/2 taza de jengibre cristalizado

1 1/2 tazas de azúcar

1/4 taza de agua

1 cucharada de jarabe de maíz de luz

1/2 taza de crema

1 taza (2 barras) más 5 cucharada de mantequilla, suavizada

5 oz de chocolate sin azúcar

3 1/4 tazas más 2 cucharadas de harina

1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar naturales

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela molida

1 1/2 cucharaditas de jengibre molido

1 1/4 cucharaditas de nuez moscada recién rallada

1 taza de azúcar marrón claro

2/3 taza de melaza

6 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla pura

  1. Zest las naranjas.
  2. Picar el jengibre cristalizado.
  3. Coloque la ralladura de naranja y jengibre picado en un tazón pequeño.
  4. Llevar agua suficiente para cubrir la mezcla a ebullición.
  5. Verter el agua hirviendo en el recipiente y deje reposar durante 10 minutos.
  6. Vacíe la mezcla y secar con toallas de papel.
  7. Combine 1 taza de azúcar, el agua, y el jarabe de maíz en una cacerola de 1 cuarto de servicio pesado.
  8. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, unos 3 minutos.
  9. Suba el fuego a medio-alto y cocine la mezcla hasta que adquiera un color ámbar oscuro, unos 10 minutos.

    Lave por los lados de la sartén con un pastel húmedo cepillo 2 o 3 veces para evitar la cristalización.
  10. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla 2 cucharadas, la ralladura de naranja y jengibre.
  11. Añadir la nata.
  12. Regresar la sartén a fuego medio y revolver para disolver los grumos; deje a un lado.
  13. Picar el chocolate.
  14. Derretir el chocolate en la parte superior de una caldera doble por el agua caliente.

    Revuelva a menudo con una espátula de goma para asegurar una fusión.
  15. Precaliente el horno a 325 grados F.
  16. Utilice 2 cucharadas de mantequilla para engrasar el interior de un molde Bundt de 10 tazas.
  17. Saque el polvo de la sartén con 2 cucharadas de harina y sacuda el exceso.
  18. En un recipiente de 2 litros o más de una hoja grande de papel de cera, tamizar la harina restante, el cacao en polvo, polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre en polvo, y la nuez moscada.
  19. Usando una batidora, batir la mantequilla restante en un tazón grande hasta que quede esponjoso, aproximadamente 1 minuto.
  20. Añadir poco a poco el azúcar moreno y el azúcar.

    Continúe batiendo a la crema bien mientras se agrega el azúcar.
  21. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma.
  22. Añadir la melaza y mezclar bien.
  23. Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
  24. Agregue la vainilla y el chocolate derretido y mezclar bien.
  25. Añadir los ingredientes secos en 3 etapas, mezclando bien después de cada adición.
  26. Transfiera la mezcla para el molde preparado, con la espátula de goma para suavizar e incluso la parte superior.
  27. Hornee el pastel durante 1 hora y 10 minutos, hasta que el probador insertado en el centro salga con unas migajas aferrarse a ella.
  28. Retire la sartén del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.
  29. Invierta el molde para quitar el pastel.
  30. Piscinas cucharón de la salsa de caramelo de naranja y jengibre sobre las placas.
  31. Sirva rebanadas calientes de la torta en la parte superior de la salsa.

Por porción: Calorías 522 (De la grasa 228); 25 g de grasa (15 g saturada); 131 mg de colesterol; 156 mg de sodio; 72 g de hidratos de carbono (3 g de fibra dietética); 7 g de proteína.