Se ha vuelto más y más popular para ver la gente tratar de evitar el consumo de alimentos que contienen gluten, pero para muchas personas esto no es necesario. En gran parte, las únicas personas que realmente debería evitar esto son los que tienen lo que se conoce como la enfermedad celíaca. Esta enfermedad hace francamente difícil, si no imposible, para los que lo tienen para absorber los nutrientes que se encuentran en muchos granos comunes. Cocinar para los que tienen la enfermedad celíaca es posible, aunque tardará un poco de planificación cuidadosa en lugar de su parte.

• Conozca lo que debe evitar. Si usted no es el que realmente tiene la enfermedad celíaca, entonces usted tendrá que ponerse en contacto con su amigo o miembro de la familia, y obtener una lista de los artículos que no pueden consumir. Si usted es la persona que tiene la enfermedad, o la persona que lo tiene en su familia directa, entonces usted debe obtener una lista completa de su médico. Usted no quiere a más se parece en nada, y usted se sorprenderá de las cosas que pueden contener gluten, además de sólo granos.
• Mira todo. Cuando vas a la tienda de comestibles, asegúrese de que usted mira la lista de ingredientes cuidadosamente. Algunos ejemplos comunes de ingredientes que tendrá que evitar cosas como el trigo, kamut, el centeno, la cebada, el vinagre de malta, la avena, la salsa de soja, almidón modificado de alimentos, muchos sabores naturales y artificiales, dextrina, arroz integral, quesos procesados, y muchos glaseados. Hay otras cosas además de alimentos que tendrá que mantener un ojo hacia fuera para (tales como cosméticos y medicamentos), sino que es un asunto para otro artículo.
• Lave todo. En la preparación de la comida para alguien que tiene la enfermedad celíaca, que necesita para asegurarse de que está utilizando utensilios y otros utensilios de cocina que no han entrado en contacto (de cualquier manera) con algo que puede haber tenido gluten. Esto significa que a menudo necesitará tener dos tostadoras separadas por ejemplo, así como el uso de varios métodos para evitar la contaminación cruzada. Asegúrese de que se lave las tablas de cortar, coladores, y cualquier cosa entre usos para ayudar a reducir el riesgo.
• Mantener una actitud positiva. El aspecto más importante de hacer frente a la enfermedad celíaca, si usted es el que tiene o no, es la de mantener una actitud positiva. Hay cada vez más productos que se están introduciendo en el mercado de comestibles en una base diaria que pueden hacer la vida con esta enfermedad mucho más fácil de lo que ha sido en el pasado. Además, cuanto más educado que el mundo de conseguir en esta enfermedad, la gente más probable es entender las precauciones que usted necesita tomar.