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¿Cómo elegir el aceite más sano?

Elegir el aceite más sano significa elegir un aceite de cocina que es baja en las llamadas grasas malas, como las grasas saturadas y alta en grasas buenas, como las grasas monoinsaturadas y las grasas poliinsaturadas. El aceite saludable tiende a ser extraído por un método denominado prensado en frío en vez de por métodos químicos o de alta temperatura. Hay una variedad de aceites saludables elaborados a partir de las semillas de varias plantas. Al final, el aceite más sano para usted puede venir abajo a una cuestión de gusto y cómo se va a utilizar el aceite.

Mira los tipos de grasa que aparecen en la etiqueta de información nutricional en la búsqueda de un aceite saludable. Lo ideal sería que el aceite no tendrá ningún tipo de grasa saturada. Si no contiene grasas saturadas, el contenido total será de 20 por ciento o menos de toda la grasa en el aceite.

El aceite más saludable tendrá un montón de grasa monoinsaturada. Grasa monoinsaturada puede disminuir sus niveles de colesterol LDL y aumentar sus niveles de colesterol HDL, lo que reduce el riesgo de problemas cardíacos y enfermedades. Este tipo de grasa también suele ser una buena fuente de ácidos grasos como el omega-3.

Algunos aceites saludables también contienen grasas poliinsaturadas. Mientras que la grasa poliinsaturada no es tan poco saludable para el corazón como las grasas saturadas o trans, usted debe elegir un aceite que no contiene una gran cantidad de ella. La soja y el aceite de maíz por lo general tienen una gran cantidad de grasas poliinsaturadas y generalmente no son las opciones más saludables de petróleo.

Al buscar aceites, tratar de averiguar el método utilizado para producir el aceite. Fría prensado se considera normalmente el método más saludable, ya que las semillas o frutos no están expuestos a productos químicos o calor alto. El aceite conserva el mayor valor nutricional si pulsa en frío.

El aceite de oliva, de canola o aceite de colza y aceite de cártamo son por lo general entre los tipos más saludables de aceite. Aceite de oliva virgen extra puede ser que el aceite más saludable, pero tiene aplicaciones limitadas. No puede soportar altas temperaturas, por lo que no debe ser utilizado para freír o cocinar.

Aceites de alto oleico, como el cártamo o aceite de girasol, son también muy saludable y adecuado para freír y cocinar. Los aceites son neutrales en sabor y no va a cambiar el sabor de la comida que se cocina. Ambos aceites tienen un alto punto de humo, lo que significa que pueden resistir las altas temperaturas de la estufa sin quemar o liberar radicales libres.

Canola es otro aceite alta en grasas monoinsaturadas que pueden soportar altas temperaturas. El aceite de canola planta proviene de puede ser modificado genéticamente o contienen una gran cantidad de pesticidas. Si esto es una preocupación para usted, elija un aceite diferente o buscar una versión orgánica.

  • Al hacer compras para los aceites de cocina saludables, busque los que no tienen ninguna o baja en grasas saturadas y alto contenido de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.
  • El aceite de cacahuete.
  • Puntilla de la colza, que se utiliza para hacer aceite de canola.
  • Ampliamente considerado como uno de los tipos más saludables de aceite de cocina, aceite de canola fue desarrollada por primera vez en Canadá en la década de 1970.
  • El aceite de la planta de alazor es a menudo considerado como uno de los aceites más saludables.
  • Una botella de aceite de cártamo.
  • Aceites de cocina.