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¿Cómo elegir el mejor Satay Adobo?

Satay es marinado y carne a la parrilla en un palo. Es el plato nacional de Indonesia, y es muy popular en todo el sudeste de Asia. Recetas para el adobo satay varían ampliamente, especialmente por región. Entre los ingredientes más comunes son la especia cúrcuma, una fuente de calor, como el chile, y los cacahuetes. Ya sea que elija para comprar un adobo preparado satay en los mercados locales, o para mezclar su propia casa, otra consideración importante es la salsa para mojar el satay brochetas.

Cada concebible carne y proteínas son a la parrilla como satay adobado. Cordero, pollo, un rollo de anguila, e incluso testículos de cabra puede ser especialidades regionales. Satay de carne de cerdo es la comida rápida popular en los Países Bajos, uno de los colonialistas históricos de Indonesia. El estilo satay asiático puede haber sido una introducción Oriente Medio del pincho, el adobo una forma de conservar la carne. El maní, un bean subterráneo del continente americano, fue introducido por los comerciantes españoles y portugueses.

Tradicionalmente, el satay consistió en cuatro trozos de carne perforadas con las nervaduras de las hojas de palma. Las versiones modernas incluyen la carne de tierra formado alrededor de los pinchos de bambú o lanzas de dulce de caña de azúcar en bruto. Desde restaurantes de alta cocina a los vendedores ambulantes de carbón, satay se sirve cada vez más en todo el mundo. También se ha convertido en sinónimo de cocina de Malasia y Singapur.

La cúrcuma es la especia singular para buscar la hora de elegir el mejor adobo satay. También un Ingredienty de curry común, la cúrcuma da un satay su color amarillo firma. Otras especias en el adobo pueden incluir el ajo, el comino y el jengibre del sudeste asiático llamado galanga. Componente líquido de la marinada es tradicionalmente el aceite de palma, aceite de cacahuete, pero es más común. Usted debe marinar la carne durante un máximo de dos horas antes de asar, freír o, si lo prefiere.

Un adobo satay menudo incluye dos ingredientes adicionales - un ardiente pasta de Chile rojo llamado sambal y mantequilla de maní. Los mejores adobos son un terroso, complejo equilibrio de caliente, dulce y un toque de acidez derivada de los jugos cítricos o pasta de tamarindo. Satay de la parrilla por lo general se sirve con arroz o galletas de arroz. Rebanadas de cebolla cruda son también un acompañamiento común.

Casi siempre, satay se sirve con una salsa. Salsas de maní son la salsa de soja sambal y dulce más popular, sino directamente también son alternativas elegidas para complementar el tipo de carne en particular. Otras salsas incluyen recetas de Oriente Medio. La clave para elegir tanto la marinada y salsa es el adagio, "no demasiado gruesas, no demasiado delgada."

  • Todos los tipos de carne, como pollo a la parrilla, como satay adobado.
  • Adobos Satay menudo incluyen la mantequilla de maní y pasta de sambal caliente.
  • La cúrcuma se utiliza para dar satay su color amarillo.