Una placa de inducción cocina los alimentos sin el tipo de generación de calor que se requiere de cocinas eléctricas o de gas. El calor se crea magnéticamente, y casi todos se queda confinada a los utensilios de cocina y la comida en su interior. Estas estufas pueden costar varias veces más que los modelos eléctricos y de gas. Estas estufas vienen en una variedad de tamaños, por lo que es importante saber el tamaño que usted necesita antes de ir de compras y para determinar las características adicionales que usted prefiera, como elemento de potencia, detectores de pan, y el número de elementos. Si va a sustituir una serie independiente, una placa de inducción y horno de la combinación puede ser su mejor opción.

Todos los modelos de inducción deben tener características estándar, como una parte superior lisa y un calentamiento más rápido, por lo que su elección surgirán a partir del tamaño y tipo que usted necesita. Hay estufas que vienen por separado, para los que quieren reemplazar o comprar una variedad incorporado; modelos independientes tienen un horno adjunto. Los tamaños de ambos son bastante estándar en comparación con los modelos a gas o eléctricos, por lo que la sustitución debe ser sencillo.

La estufa en sí puede variar en el tamaño o potencia de los elementos donde las ollas y sartenes se sentarán. Los elementos con mayor potencia crean calor más rápidamente y pueden alcanzar temperaturas más altas que los elementos de baja potencia. Asegúrese de mirar las estufas de limitaciones, ya que algunos modelos no pueden tener los cuatro elementos en alta a la vez. Otra variante es la placa de inducción que tiene cinco elementos en lugar de cuatro, que puede ser útil para aquellos que cocinan varias cosas en la estufa a la vez. También hay placas de cocción que tienen características especiales, tales como detectores de pan que detectan automáticamente el tamaño de la sartén para generar la cantidad apropiada de energía térmica.

Otra cosa a tener en cuenta al comprar una placa de inducción es el tipo de controles que utiliza. Algunos controles táctiles pueden llevar a cabo con mayor rapidez que las perillas, interruptores o botones. Algunos modelos disponen de casi dos docenas de configuraciones de energía diferentes, y pre-sets para cosas tales como agua hirviendo o mantener calientes los alimentos. Seguridad infantil bloqueo por tiempo y de forma automática de cierre son también características de seguridad que usted podría querer considerar al comprar una placa de inducción.

Estos tipos de estufas de aspecto similar a las versiones eléctricas que tienen tapas de superficie sólida. Las bobinas de inducción están ocultos bajo la superficie, al igual que las bobinas eléctricas están ocultos en algunos modelos eléctricos. El calentamiento por inducción utiliza la electricidad para producir campos magnéticos que calientan las ollas de metal de tocar la superficie. Sólo sartenes de metal que reaccionan a un imán se pueden utilizar para este tipo de cocción por inducción, por lo que podrían tener que comprar nuevas sartenes, junto con su nueva estufa.

• El tamaño es un factor en la elección de una placa de inducción.
• Algunas cuentan con estufas de inducción sólo uno o dos quemadores mientras que otros tienen cuatro.