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¿Cómo elegir la mejor harina leudante?

Harina leudante se utilizan a menudo para hacer galletas delicadas, galletas y pasteles. Disponible en la mayoría de los supermercados, que tiene el polvo de hornear y la sal ya mezclado en ella. Con esta harina, usted no tiene que pasar tanto tiempo quejándose con cucharas de medir y no tiene que preocuparse por estar fuera de algo. No toda la harina leudante es el mismo, sin embargo. La mejor harina leudante está ampliamente disponible, utiliza un tipo específico de la levadura en polvo, no tiene conservantes y está diseñado para su uso en productos horneados delicados, no panes con levadura.

A menudo, la mejor harina es una marca ampliamente disponible, lo ideal sería una disponible en todas las partes de su país o región. Esto es especialmente cierto si has mudado recientemente o es nuevo en la cocción. Harina de producción local se hace de diferentes variedades de trigo. Esa diferencia crea un contenido de proteína impredecible, y la proteína un poco demasiado o demasiado poco puede arruinar una receta. Marcas ampliamente disponibles obtienen su grano de confianza, proveedores consistentes.

Harina de Calidad también utilizará un tipo específico de polvo de hornear. Lea la etiqueta del polvo de harina usted está considerando comprar. Si los ingredientes incluyen "sulfato de sodio y aluminio," poner de nuevo. Este ingrediente - un polvo de ácido a base de aluminio diseñado para reaccionar con bicarbonato de sodio y producir elevación - puede dar a los productos horneados un sabor jabonoso. En su lugar, ir con harinas que utilizan fosfato monocálcico, un ingrediente ácido insípido que no afectará el sabor de los productos horneados delicados.

La mejor harina leudante también estará libre de conservantes químicos. Como se mencionó anteriormente, la harina con el polvo de hornear y la sal agregada incluye sal añadida. Microbios peligrosos no se reproducen bien en ambientes salinos, por lo tanto no hay necesidad de otros conservantes. Algunos fabricantes pueden químicos con el fin de aumentar la vida útil del producto, lo que aumenta su margen de beneficio, pero puede hacer que su producto terminado gusto apagado. Comprar harina con levadura que contiene nada más que el trigo, el polvo de hornear y la sal.

Por último, una buena harina leudante será destinado para su uso con productos horneados que no requieren de la levadura. El embalaje del harina debe indicar que se pretende para galletas, pasteles y galletas, no para sándwich o pan artesanal. Pan requiere generalmente un contenido de proteínas superior a la presente en la harina leudante. Un fabricante que las demandas usted puede utilizar su harina para todo tipo de productos de panadería no entiende química de los alimentos y sus productos se debe evitar en favor de los vendedores con más conocimientos.

  • Harina leudante contiene polvo de hornear y la sal.
  • Pan, incluyendo algunas hechas con harina leudante.
  • Una persona tamizar la harina con levadura.
  • Harina leudante es típicamente más baja en proteínas que otros tipos de harina.