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¿Cómo elegir los mejores granos arábica?

La elección de los mejores granos de arábica es generalmente una cuestión de entender las diferencias de asado, a sabiendas de los distintivos de calidad, y la búsqueda de los granos que son lo más fresco posible. Los detalles de cómo los granos fueron de origen y recogidos también puede ser una preocupación. La mayoría de las veces, esta información se puede encontrar con relativa facilidad a través de un poco de investigación superficial. En las tiendas de café dedicados, tostadores pueden estar a su disposición para responder a sus preguntas. Por lo general, es una buena idea experimentar con frijoles como le sea posible y darse una vuelta por el fin de encontrar las mejores opciones para usted.

Granos de Arábica forman las bases para un gran número de diferentes mezclas de café. La fuerza de su sabor y la intensidad de su cerveza es en gran medida una cuestión de asado. Entender las diferencias asado es una de las primeras cosas que tendrá que dominar para elegir los mejores granos de Arábica.

Granos de café crudos generalmente tienen un sabor muy amargo, y se preparar una bebida nada parecido a lo que la mayoría de la gente asocia con el café. Con el fin de obtener el líquido de color marrón oscuro amado por muchos, los granos deben ser asados, por lo general sobre una llama o en hornos especializados de tostado. El calor hace que los granos para liberar los aceites, y mejora su sabor. Asado ligero, medio asado y tostado oscuro son los tres estilos más comunes, pero diferentes productores tienen diferentes estilos, y con frecuencia nombres diferentes para cada uno. Aprender acerca de las diferentes asados ​​y cómo éstas afectan el sabor ayudará a informar a su elección.

La mezcla es otra consideración importante. El grano de café Arábica se mezcla a menudo con diferentes sabores y especias durante el tostado para crear variedad en la bebida final. En algunos casos, los granos de robusta - se añaden en las variedades Arábica - menos costosos los frijoles, las más leves. Esto altera el sabor general y la textura de la bebida resultante, y es algo a tener en cuenta. El término "mezcla de Arábica" puede significar solamente que los frijoles son las especias fuera, pero también podría indicar que los granos no son puramente Arábica.

Una vez que sepa cómo desea que sus granos de café tostado y una cierta percepción de los diferentes aromatizante y opciones de fusión, la frescura se convierte en la mayor preocupación. Los mejores granos de Arábica son los que se han asado más recientemente, ya que estos tienen el sabor más audaz y más frescos. Si usted vive cerca de la tienda de un tostador de café, a menudo es posible comprar frijoles en un día o dos de asar. De lo contrario, asegúrese de mirar hacia fuera para las fechas a envases comerciales.

Frijoles preenvasados ​​casi siempre incluyen una fecha asado. Esto a veces es la misma que la fecha "lleno", pero no siempre. Busque granos que han sido asados ​​dentro de un mes de la fecha de compra para el sabor y la frescura óptima.

Por lo general es también la mejor manera de comprar los granos enteros y después molerlos fresco el día que desee utilizarlos. Moler el café en el país es relativamente simple, y casi siempre se obtiene un mejor cerveza de lo que las versiones pre-tierra, incluso del mismo café básico. Frijoles pierden una gran cantidad de humedad y sabor cuando se muelen.

Existe cierta controversia en la industria del café sobre la ética de la recolección del café y de abastecimiento, sobre todo en el mundo en desarrollo. Si usted está preocupado acerca de las prácticas laborales de los agricultores que cultivaron sus granos de Arábica, busque asados ​​etiquetados "comercio justo". La designación de comercio justo se concede a los tostadores y distribuidores que se comprometen a abastecimiento de frijol sólo de las cooperativas agrícolas que han adoptado cierta humana los derechos y las prácticas laborales justas. El café de comercio justo es a menudo más caros y nunca es una denominación de calidad - sólo de fondo.

  • Una taza de café Arábica negro.
  • Granos de café crudos tienen un sabor muy amargo.
  • Café y café arabica frijoles.