Filete miñón se considera un corte estimada de la carne, y, como tal, es importante para cocinar correctamente. Para empezar, la temporada de la carne con su elección de condimentos, y luego se deja reposar a temperatura ambiente durante al menos una de una media hora. Una vez que el filet mignon ya no se enfría, ajuste su fuente de cocción preferido a fuego alto y cocine la carne a la temperatura interna deseada, dejar reposar durante al menos 10 minutos antes de servir.

En general, filet mignon no requiere mucho condimento, ya que es un corte natural sabor de la carne. Para mejorar su sabor, una pizca de sal gruesa y pimienta recién molida negro es todo lo que realmente se necesita. A pesar de esto, usted puede añadir cualquier condimentos apelar a su paladar; ajo, romero y comprados en la tienda de carne mezclas de condimentos todo puede ir bien con filet mignon. No importa lo que usted elija, asegúrese de aplicarlos a la parte superior e inferior de la carne, así como los lados si es un corte particularmente espeso. También puede utilizar los adobos para mejorar el sabor de la carne: mezclar su adobo de elección, y dejar que la carne se sienta en el adobo durante al menos 30 minutos y hasta varias horas, antes de cocinar filete mignon.

Una vez que la carne se sazona a tu gusto, es importante llevar la carne a temperatura ambiente antes de cocinar el filete mignon. La colocación de carne fría sobre una superficie caliente tiende a hacer que la carne tensa, cambiando drásticamente la ternura natural de filet mignon. Por lo menos 30 minutos antes de la cocción de la carne, la pusieron sobre su mostrador de la cocina o de la mesa, lejos de una ventana, y dejar reposar hasta que ya no es frío al tacto.

Un método de cocción a altas temperaturas, como ardiente sartén o la parrilla, se prefiere generalmente cuando cocine filet mignon. Calentar la parrilla o sartén a medio-alto y alto calor y aplicar un pequeño chorrito de aceite de color claro a ambos lados de la carne de vacuno: esto ayudará a evitar que se pegue a las rejillas de la parrilla o la sartén. Una vez que su medio de cocción preferido se calienta, coloque la carne en las rejas de la cacerola o parrilla, asegurándose de no moverlo.

La cantidad de tiempo que va a dejar en el primer lado dependerá de cómo te gusta el sector de la carne cocinada y el grosor del filete mignon. Para una una pulgada (2,54 cm) de carne, tendrá que darle la vuelta al cabo de cinco minutos para raro, seis minutos para el medio, y ocho minutos para bien hecho, y luego retírela de la sartén después de que se ha cocinado en la segunda cara durante dos minutos menos de lo que hizo en la primera. Por ejemplo, para un filete raro, usted cocinar el filete mignon durante cinco minutos en el primer lado y luego tres minutos en el segundo.

Después de cocinar el filete mignon y sacarlo de la sartén o parrilla, tratar de ignorar la urgencia de reducir a la derecha en la carne. En su lugar, se deja reposar durante 10 a 15 minutos en un plato: esto permite que los jugos se redistribuyen en la carne. Si se corta la carne en forma inmediata, todo el jugo normalmente se acabará, dejando la carne seca y carente de sabor.

• Filet mignon puede ser servido con salsa bearnesa para darle más sabor.
• Un mignon medallón de filete debe ser cauterizada por todos los lados para sellar en los jugos de sabor de la carne.