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Cómo hacer estofado de carne de Guinness con oliva Mash como cocinero Estudiante

Como estudiante, usted puede necesitar para cocinar un plato principal para impresionar a tu cita. Estofado de ternera y Guinness con oliva Mash es una comida con mucho cuerpo y abundante, perfecto para acurrucarse en una noche de invierno. También, debido a la lenta cocción de este plato, que le permite disfrutar de otra copa de vino o dos, mientras que estofados.

Chuck bistec es una gruesa (por lo general alrededor de una pulgada) de carne desde el hombro de una vaca. Se conoce a veces como carne para estofado, y es ideal para la cocción larga y lenta.

Puede hacer que la carne y la salsa (pero no el puré) hasta dos días de antelación. En realidad, esto mejora el sabor. Vuelva a calentar en el horno hasta que todo en el plato esté bien caliente.

Tiempo de preparación: 15-20 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Rinde: 2

Para la carne:

Aceite de oliva

1/2 cebolla grande, cortada

1 cucharada de harina (más una pizca para quitar el polvo de la carne)

2 x filetes de mandril 200 gramos (o estofado o guisado de carne)

1/2 lata de Guinness

1 cucharada de puré de tomate

400 mililitros de caldo de carne (de dos cubos de caldo de carne)

Sal y pimienta

Para las patatas:

2 papas, peladas y cortadas en trozos

6 borbotones de aceite de oliva

Pedazo de mantequilla

  1. Coloque una cazuela en el horno y precalentar a 170 ° C.
  2. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir la cebolla y cocine hasta que esté suave y dorada.
  3. Mientras que la cebolla esté cocinando, esparcir un poco de harina en un plato grande y presione ligeramente los filetes en la harina para cubrirlas.
  4. Por ahora, la cebolla se debe hacer, por lo que tomar con cuidado la cazuela del horno y verter la cebolla en ella. Añadir una gota más de aceite a la sartén.
  5. Cuando el aceite esté caliente, añadir los filetes y cocine hasta que estén bien doradas por ambos lados. Coloque los filetes en la cazuela.
  6. Reduzca el calor en la sartén y añadir el Guinness y puré de tomate. Cocer durante unos 5 minutos hasta que la Guinness reduce a la mitad. Añadir la cucharada de harina y revuelva bien.
  7. Añadir el caldo un poco a la vez, revolviendo los productos en la harina para hacer una salsa. Continúe hasta que haya utilizado todo el caldo y luego llevar a fuego lento, la temporada y se vierte en la cazuela con la carne y la cebolla.
  8. Cubra la cacerola con una tapa o un poco de papel de aluminio y colocar en el horno durante 2 horas.
  9. Pruebe un poco de la carne para ver si es bueno y tierno. Simplemente debe desmoronarse cuando se tire de él con un tenedor. Baje el fuego a aproximadamente 50 ° C y poner dos placas en el horno a calentar.
  10. Llene una olla con agua, llevar a ebullición a fuego fuerte y añadir las patatas peladas y troceadas. Hervir durante 15 minutos o hasta que estén blandas y luego escurrir y triturar con el aceite de oliva y un trozo de mantequilla.
  11. Retire la cacerola del horno y una cuchara la masa en el centro de cada plato, cubra con un bistec y verter encima la salsa. Mmm, carne estofada con puré de oliva.

Por porción: Calorías 1242 (De Grasa 778); 86.4g Grasa (Saturadas 21,6 g); Traza el colesterol; 1233mg de sodio; Hidratos de carbono 50,0 g; 3,7 g de fibra dietética; 66.0g de proteína.