¿Cuándo fue la última vez que lo mordió un pedazo de muy buen pan francés con un suave, centro de luz aireado y una corteza crujiente? Si usted dona € t toleran el gluten, ita € s probablemente ha habido un tiempo.

Este pan es perfecto para hacer tostadas francesas, budín de pan, y la mezcla para relleno porque el centro es porosa. Si lo desea, espolvorear semillas de sésamo en la parte superior de la masa antes de hornear.

Herramientas: Mezclador eléctrico

Tiempo de preparación: 15 minutos

Rising tiempo: 40 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Rinde: 2 baguettes (10 rebanadas por pan)

3/4 taza de maicena

1/4 taza de harina de sorgo

1 1/3 tazas sin gluten mezcla de harina (desplácese hacia abajo para la receta)

Harina de linaza 2 cucharadas de luz

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de hojuelas de cebolla seca

2 cucharadas de azúcar granulada

Levadura seca 1 1/2 cucharaditas activo

Vinagre de sidra 1 cucharadita

1 cucharada de miel

2 1/2 cucharadas de aceite de oliva

1 huevo, a temperatura ambiente

2 claras de huevo, a temperatura ambiente

3/4 taza de agua caliente (110 grados)

Aerosol antiadherente para cocinar

1. Precaliente el horno a 200 grados. Cuando el horno alcanza esa temperatura, apáguelo.
2. Coloque la harina de maíz, harina de sorgo, mezcla de harina sin gluten, harina de linaza, sal, ajo en polvo, copos de cebolla, el azúcar y la levadura en un tazón grande para mezclar. Mezclar los ingredientes juntos con un batidor.
3. Incorpore las claras de vinagre, miel, aceite, huevo y huevo.
4. Agregue el agua tibia pasado.
5. Encienda el mezclador y lentamente aumentar la velocidad a alta. Batir los ingredientes durante 4 minutos.
6. Rocíe el spray para cocinar en una bandeja para hornear grande.
7. Divida la masa en dos. Coloque la mitad de la masa en un lado de la hoja de hornear. La masa será muy pegajosa.
8. Con las manos húmedas, formar la masa en un largo, pan delgado de aproximadamente 11 pulgadas de largo y 2 1/2 pulgadas de ancho.
9. Repita el paso 8 con el resto de la masa, colocarla en el otro lado de la bandeja para hornear.
10. Cubra los panes con una hoja de papel de cera que ha sido rociada con aceite en aerosol.
11. Coloque la bandeja para hornear en el horno y dejar que el aumento de la masa durante 40 minutos.
12. Retire la bandeja para hornear del horno. Precaliente el horno a 350 grados.
13. Si desea una corteza crujiente, revuelva 1/2 cucharadita de sal en 1/4 taza de agua y un cepillo en la parte superior de los panes. Para una corteza dura, cepillarse los panes de nuevo con esta mezcla hasta la mitad de la cocción.
14. Hornee los panes a 350 grados durante 40 minutos, o hasta que esté dorado y cocido a través.

Por porción: Calorías: 94; Grasa total: 2 g; Las grasas saturadas: 0 g; Colesterol: 11 mg; Sodio: 126 mg; Hidratos de carbono: 17 g; Fibra: 1 g; Azúcar: 2 g; Proteína: 2g.

La mezcla de harina sin gluten

Tiempo de preparación: 5 minutos

Rendimiento: 5 tazas

2 1/2 tazas de harina de arroz

1 taza de harina de fécula de patata

1 taza de harina de tapioca

1/4 taza de harina de garbanzo

1/4 taza de maicena

2 1/2 cucharadas de goma de xantano

1. 1. Tamizar todos los ingredientes en un tazón grande.
2. 2. Mezcle los ingredientes con un batidor.
3. 3. Vierta la mezcla en una bolsa para congelador de autocierre y congelar hasta que se necesite.

Per 1/4 taza: Calorías: 138; Grasa total: 0 g; Las grasas saturadas: 0 g; Colesterol: 0 mg; Sodio: 1 mg; Hidratos de carbono: 32 g; Fibra: 2 g; Azúcar: 0 g; Proteínas: 1 g.