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Consejos para barbacoa sobre la compra de carne para asar o fumar

Cuando usted va a comprar carne para la barbacoa, recuerde que si usted comienza con buena materia prima, entonces es más probable que obtener un gran producto terminado. Aquí hay algunos consejos para elegir sabiamente en el mostrador del carnicero:

  • Más grasa significa más sabor. Una pieza bien mármol de la carne va a ir mejor en su parrilla o fumador que un corte más delgado. Y, sobre todo para una cocción lenta, los "cortes de lujo" como el filete son exactamente equivocado. Usted quiere que los cortes que provienen de las áreas de trabajo del animal y tienen tiendas más grasa.
  • Más fresco es mejor. Empuje la carne que está pensando (si está envuelto, se entiende). Usted quiere que se sienta firme y de recuperarse después de mover el dedo de distancia. Si no lo hace, probablemente ha estado en el estante durante mucho tiempo.
  • Liquid es una mala señal. Los jugos rojos ves la puesta en común en un paquete de carne significan que la carne hacía demasiado calor. No se sabe tan bien o ser tan tierna como la carne que ha sido refrigerado adecuadamente.