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Conveniencia Los alimentos y una baja glicémico Dieta

Los alimentos preparados tienen un lugar en su vida del día a día como un sustituto fácil a una comida hecha en casa en los días extra-ocupados. La idea original detrás de los alimentos congelados, cenas de TV y otros alimentos de conveniencia era tener ellos "de vez en cuando." Ahora los alimentos de conveniencia se han vuelto tan común que es fácil de obtener a su cargo, y cocinar una comida hecha en casa comienza a se siente demasiado tiempo o difícil.

El problema con este cambio en el equilibrio de comer más alimentos de conveniencia son las implicaciones para la salud. A pesar de que algunos son mejores que otros, la conclusión es la mayor parte del tiempo de los alimentos de conveniencia son altamente procesados ​​con menos nutrientes y más sodio, azúcar, grasa y calorías.

Vale la pena repetir. Los alimentos de conveniencia tienen su lugar en su dieta; pero si usted es completamente dependiente de ellos, es probable que usted está consumiendo una mayor carga glicémica y perdiendo de nutrientes importantes para mantenerse saludable. A medida que comience a hacer cambios hacia un estilo de vida de bajo índice glucémico, es una buena idea volver a la cocina y el tratamiento de los alimentos de conveniencia como opción una vez-en-un tiempo útil.

Si bien hay algunos grandes alimentos de conveniencia por ahí, la mayoría son procesados. Y cuanto más procesado un alimento se vuelve, menos nutrientes que posee. Los alimentos de conveniencia también conducen a un aumento en la siguiente:

  • El azúcar se usa como un conservante y como edulcorante. Paladares estadounidenses se han vuelto más adaptada a los dulces, obligando a algunos fabricantes de alimentos para añadir azúcar. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), los estadounidenses consumen un 39 por ciento más azúcar en el año 2000 en comparación con la década de 1950. El mayor contenido de azúcar pueden afectar directamente a la carga glucémica.
  • Los granos refinados de panes, cereales, galletas y pastas han ido en aumento desde la década de 1970. Los granos refinados han sido despojados de muchos nutrientes y la izquierda con menos fibra que sus equivalentes de grano entero, dejándolos con una mayor carga glicémica. Por no hablar con la facilidad de comprar estos alimentos, la ingesta Americansâ € de productos de granos refinados y procesados, como los cereales, productos de panadería y panes es significativamente mayor que la cantidad recomendada.
  • De sodio también se usa como un conservante y, de nuevo, para la mejora de sabor. Los alimentos procesados ​​utilizan muy poco las especias y hierbas, y por supuesto que no encontrará en ningún hierbas frescas se utilizan. Esto abarca a los fabricantes de la bomba hasta el sodio para ayudar a la palatabilidad. Niveles de sodio mayores pueden causar retención de agua e interferir negativamente con aquellos que tienen presión arterial alta o insuficiencia cardiaca congestiva.
  • Las grasas saturadas y poliinsaturadas se utilizan principalmente para el gusto. El tipo de grasa utilizada es por lo general depende de lo que es más barato para el fabricante. Esto ha llevado a un auge en dietas ricas en grasas saturadas y poliinsaturadas superior.

    Se necesitan dos tipos de grasas en la dieta, pero el cambio a una cantidad tan alta que se consumen ha perturbado la relación de grasas esenciales que conducen a una mayor inflamación en su cuerpo. La inflamación está asociada con enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón y diabetes.
  • Las calorías son típicamente más altos en comprados en la tienda de conveniencia alimentos simplemente porque de una mayor utilización de las grasas y el azúcar que se suman el contenido calórico. Esto puede hacer más difícil controlar su peso, ya que termina comiendo menos cantidad de comida para un nivel de calorías superior.

Artículos comprados en tiendas tienden a usar más azúcar, grasa y sodio que te pueden en casa para el gusto mejorado y una vida útil más larga. Para mostrar una comparación rápida, echar un vistazo a la siguiente tabla que muestra una comprados en la tienda muffin de arándanos en comparación con un muffin de arándanos casera.

Tenga en mente magdalenas son uno de los elementos que casi siempre será más alto glucémico debido a la harina y el azúcar que se utiliza. Sin embargo, esto hace un gran comparación simplemente porque muestra la diferencia significativa en la grasa, azúcar, carbohidratos y calorías con el mismo tamaño del mollete.

Comprado en la tienda Blueberry Muffin Hecho en casa Blueberry Muffin
Calorías 440 166
El total de grasa 24 gramos 6 gramos
La grasa saturada 5 gramos 4 gramos
Sodio 320 gramos 129 gramos
Los hidratos de carbono 53 gramos 26 gramos
Fibra 1 gramo 1 gramo
Azúcar 30 gramos 14 gramos
Proteína 5 gramos 3 gramos

Desafortunadamente, el índice glucémico no ha sido probado en ambos ejemplos, pero una conjetura sugiere que con el balance de proteínas y nivel de grasa por caloría es similar, encontrará una carga menor índice glicémico con la reducción significativa de azúcar y carbohidratos en la versión casera.