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¿Cuál es al horno queso?

Queso al horno es un tipo de queso que se cuece al horno durante el proceso de fabricación del queso para crear un distintivo corteza marrón de oro. La técnica para la fabricación de queso al horno se originó en Escandinavia, donde el queso al horno es muy popular en algunas regiones. Un empuje creciente de quesos artesanales o inusuales en otras partes del mundo, aumentó la conciencia y la demanda de los consumidores de queso al horno en la década de 1990. El queso es más fácil de encontrar en algunas partes del mundo que otros, pero puede ser pedido fácilmente a partir de una variedad de proveedores para las personas que viven en áreas donde el queso al horno no es fácilmente accesible.

Para hacer el queso al horno, el quesero calienta la leche con cuajo y cultivos bacterianos, formando cuajadas de queso que se presionan en moldes. Se permite que el queso para madurar y se endurezca antes de ser cocida a una temperatura alta. Durante la cocción, los azúcares naturales en el queso se tiran a la superficie, donde caramelizar y forman una corteza marrón crackly con un dulzor intenso que combina bien con la mantequilla, rico interior del queso. Queso al horno tiene una vida útil larga, y se puede congelar hasta por un año antes de su uso.

En Finlandia, el queso al horno se llama juustoleipa, que significa "pan de queso", una referencia a la apariencia del pan como del producto terminado. También se encuentra etiquetado como simplemente juusto, con muchos productores estadounidenses que comercializan queso al horno como juusto. En Suecia, el queso se llama ostbröd.

, Queso al horno frío Servido va muy bien con mermeladas dulces y otros quesos dulzones. También se puede servir caliente con edulcorantes o en una tabla de quesos, y no se derrite cuando se calienta, aunque sí a suavizar. El finlandés como para sumergir el queso al horno en su café, y el queso también se sirve con tortillas y otros alimentos para el desayuno. También hace un aperitivo independiente muy adecuado.

El queso tiene casi 200 años de historia y una pequeña pero devota base de fans. En algunos países escandinavos, el queso al horno tradicionalmente se ha hecho con leche de reno, ya que las vacas no prosperan en condiciones extremas. Ya que muchas empresas han hecho la transición a la leche de vaca para la fabricación de queso al horno, aunque algunos productores tradicionales todavía utilizan leche de reno. La leche de vaca se presta una más crujiente, sabor cremoso de queso al horno, que puede hacer que se sienta más decadente de comer.