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¿Cuál es Barm Brack?

Brack Barm, también llamado Bairin breac, es un pan té tradicional irlandesa. Este pan de fruta que se plantea es ligeramente dulce y tachonada con pasas, confitado cáscara de cítricos, grosellas, pasas (pasas amarillas), y otros trozos de fruta seca. Se sirve tostado y generosamente con mantequilla, acompañado de una taza de té.

Hay cierta discrepancia sobre el origen del nombre "brack levadura." Algunas fuentes dicen que se trata de levadura, que significa "levadura", y Brack, que significa "pan". Otras fuentes afirman que las palabras significan "pequeño pastel moteado." Tal vez la dilema es apropiado, ya que el propio pan parece ser un poco de ambos.

Aunque algunas versiones brack levadura están imbuidas con polvo de hornear o bicarbonato de sodio en lugar de levadura, una cosa que parece ser común en la mayoría de las formas de este pan es la preparación de la fruta. Antes de las pasas y otras frutas secas se añaden a la mezcla o la masa, que se empapen durante un período en el té caliente hasta que se cuezan y rehidratada. Esto les da una personalidad única y suave en el producto acabado.

En Irlanda, se acostumbra a comer brack levadura en Samhain o Halloween. Tradicionalmente, era parte de un ritual anual de adivinación. Envuelto individualmente en un pedazo de papel encerado y al horno en el pan eran varias pequeñas muestras impregnadas de simbolismo para el que se sirvió la rebanada contiene. Los familiares y amigos se reunían para tomar el té y levadura Brack, uno con entusiasmo, tal vez temeroso, anticipándose a las noticias de su rebanada traería.

Las fichas de horno en el pan eran un guisante o un dedal, un fragmento de tela, una moneda, un palo, y un anillo de oro. Si su rebanada contenía el guisante o el dedal, se puede esperar un año más de la soltería. Si, por el contrario, su rebanada reveló el anillo de oro, se puede esperar para casarse en el año. El palo, sin embargo, fue un presagio de un mal matrimonio, una que requeriría "un palo con el que golpear a la esposa". El fragmento de tela, lo que significa trapos, predijo la pobreza o la mala suerte en el próximo año. La moneda era un presagio fortuitas - las cosas buenas, es de esperar riquezas, estaban en camino.

Además de Halloween, brack levadura también se come en el día de la fiesta de santa Brígida, que se celebra el 1 de febrero Se puede comer como un pan de desayuno o en la hora del té, y algunos establecimientos en Irlanda sirven este pan con cada comida.

En Irlanda, brack levadura se vende comercialmente, sobre todo alrededor de Halloween. Estos panes comprados en la tienda a menudo contienen un anillo de juguete.

  • Brack Barm generalmente contiene pasas y otras frutas secas.
  • Pasas se utilizan normalmente en brack levadura.



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