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¿Cuál es Beefsteak hongo?

Hongo Bistec, también llamado Fistulina hepatica es un hongo comestible distintivo que se puede encontrar en los bosques de Europa y Estados Unidos. En algunas partes de Europa, hongo bistec está a la venta en los mercados y restaurantes. Esta muy inusual hongo se parece carne de textura y color, y se utiliza a veces por los vegetarianos como un plato de carne. También es relativamente fácil de identificar, aunque setas nunca deben recogerse sin supervisión con experiencia.

El hongo bistec puede crecer a un ancho de 12 pulgadas (30 centímetros) en los troncos de los árboles de madera dura como el roble. En color, es de color rojo a marrón en la parte superior con una superficie inferior blanco pálido, con los poros distintivos que pueden ser vistas con una lupa de mano. En algunas partes del mundo, hongo bistec se puede encontrar creciendo en el césped o en la base de los árboles en grupos agrupados. La forma de hongo es vagamente en forma de abanico, aunque también puede parecerse a una lengua grande.

La mejor época del año para encontrar el hongo es a finales del otoño, cuando la lluvia ha animado a las setas para comenzar la brotación. Setas mayores tienden a tener una textura más leñosa y sabor, por lo que deben tratar de recoger muestras de tamaño moderado con un color uniforme y sin manchas viscosas o suaves. Insectos favorecen los poros de hongo bistec, y pueden ser remojados en agua salada antes de usar si esto es una preocupación.

Cuando se corta, el hongo bistec exuda un líquido rojo que se asemeja a la sangre. La carne entreverada suave recuerda a muchos consumidores de hígado y otras carnes ricas, y tiene un sabor ligeramente tánico, ligeramente amargo. Hongo Beefsteak se puede comer crudo o cocinado en una variedad de preparaciones, y se lleva bien con el marinado. En Europa, el sabor es muy popular y solicitado, aunque algunas personas no les gusta el sabor amargo, que puede ser intenso si el hongo no se prepara con cuidado.

Remojar los hongos bistec en agua ayudará a eliminar los sabores tánicos y amargo, que se pueden mitigar aún más si el hongo se hierve. Una de las preparaciones más comunes para el hongo bistec es rebanadas delgadas primas para aliñar ensaladas. Las rodajas se añadir color y textura, así como un sabor ligeramente inusual. Hongo Beefsteak también puede ser salteados oa la plancha, o recubierto de una costra de hierbas y frito. Al igual que otros hongos, hongo bistec mantendrá mejor en una bolsa de papel en refrigeración.