Pastas de Bucatini es un hueco largo pasta, italiano. Aunque a primera vista puede parecer que los espaguetis gruesos, bucatini es un fideo muy singular, y desempeña un papel importante en la gastronomía de algunas regiones italianas. Tiendas especializadas pastas pueden llevan, y también es posible encontrar la pasta bucatini en algunas tiendas de comestibles, especialmente en áreas con una gran población italiana. Es difícil de hacer en casa sin el molde adecuado, pero se puede pedir otra, para los cocineros determinados.

El nombre de la pasta se deriva de la buco italiano, que significa "agujero", una referencia a la forma hueca de la pasta bucatini. Se cree que la pasta se originó en el centro de Italia. Está estrechamente relacionado con maccheroncelli, otra pasta larga, tubular. Bucatini también puede ser encontrado etiquetado como perciatelli. Todas estas pastas son ligeramente diferentes, pero estrechamente relacionados suficiente que con frecuencia pueden sustituirse entre sí.

Debido a que la pasta es densa y fuerte, pares bucatini así con abundantes salsas, robustos, especialmente los que contienen carne. Uno de los platos clásicos que contienen la pasta bucatini, Bucatini all'Amatriciana, se hace con bucatini y una salsa de tomate delicioso con grandes trozos de panceta o tocino. Esta pares salsa muy bien con la pasta, que es ideal para la celebración de salsas pesadas. En otras partes de Italia, la pasta bucatini se sirve con mantequilla fresca y hierbas.

Además de ser cocinados y servidos conjunto, bucatini también pueden romperse en trozos para su inclusión en cosas como sopa minestrone. La pasta de gran versatilidad y grueso tiende a permanecer masticable y todo ya que algunos otros tipos de pasta hueco, como macarrones, por lo que es una excelente opción para los alimentos tales como guisos. También desarrolla una excelente textura mientras se cocina, y tiene un duro, sensación en la boca denso cuando se cocina al dente que muchas personas encuentran bastante agradable.

Típicamente, pasta bucatini se hace con trigo duro para una textura fuerte, resistente de la cocción. Por lo general, se vende en una forma seca, a pesar de que en teoría podría ser comido fresco. Desde bucatini se vende generalmente seca, a menudo se puede pedir a través de una empresa que se especializa en las importaciones italianas, si usted tiene problemas para encontrarlo en su área. Al igual que otras pastas, bucatini mantiene mejor en un lugar fresco y seco, y la pasta no debe exponerse a la luz solar o la humedad, ya que esto puede romper la estructura de la pasta.

• Bucatini parece espaguetis gruesos.