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¿Cuál es el pollo Kiev?

Pollo Kiev es un plato de pollo popular que fue, curiosamente, inventado en Francia y nombrado en Nueva York, a pesar de lo que el nombre de Ucrania podría sugerir. El plato se ha hecho durante cientos de años, y pudo haber sido nombrado en Nueva York para atraer a los inmigrantes procedentes de Europa del Este. Está compuesto por el relleno de un filete de pollo deshuesado con mantequilla, pan rallado, y freír u hornear. El resultado final es un rico plato de pollo, húmedo relleno que tradicionalmente se sirve con patatas, guisantes y un aderezo de limón. Algunos restaurantes ofrecen pollo Kiev, y el plato también se pueden hacer en casa con relativa facilidad.

La base del plato es, por supuesto, de pollo. Se suelen utilizar pechugas de pollo, y que a menudo son golpeados para que estén tiernos. En una variante de la receta, un cuchillo afilado se utiliza para crear un bolsillo en las pechugas de pollo para el relleno. Algunos cocineros prefieren rodar pechugas de pollo aplanadas y butterflied todo el relleno. En ambos casos, el pollo se asegura con palillos de dientes para asegurarse de que el relleno no se escape mientras se cocina.

El relleno de pollo Kiev se hace con mantequilla sazonada. El perejil, el ajo, la sal y la pimienta es una combinación clásica, aunque otras hierbas y especias como el tomillo, el romero, el orégano y la salvia se pueden utilizar. Como regla general, aproximadamente dos cucharadas se utilizan para cada pechuga de pollo está preparando. Cualquier condimentos están finamente picado para la uniformidad, y la mezcla se mezcla a fondo antes de ser spooned en una manga pastelera para facilitar su uso. El relleno también se puede recogió directamente en el pollo, pero una manga pastelera es mucho más fácil.

Después de la pechuga de pollo se ha llenado, se dragó en migas de harina, huevo y pan. La mayoría de los cocineros enfriar la Kiev de pollo en este punto, para solidificar la mantequilla de modo que será menos propensos a tener fugas. Después de la refrigeración, el pollo Kiev puede ser al horno en el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) durante aproximadamente una hora, dando vuelta a medio camino. También se puede freír en una sartén a fuego medio, cocinar seis a ocho minutos de cada lado.

Una vez cocido, el pollo Kiev puede ser rociados con una salsa tales como una salsa de eneldo limón, o puede ser servido llanura. Una amplia variedad de acompañamientos, además de las patatas y los guisantes tradicionales puede ser servido, aunque el pollo Kiev suele ser el punto focal de la comida. Suplentes de pollo Kiev se pueden hacer con rellenos como queso de cabra, Brie, o ricotta.

  • Pollo Kiev servido con puré de patatas.
  • El orégano se puede usar para Kiev temporada de pollo.
  • Guisantes pueden bea plato saludable al hacer pollo Kiev.
  • Los huevos, que son utilizan para hacer libritos de pollo.
  • Perejil se puede utilizar como condimento para pollo Kiev.
  • Queso de cabra, que se puede utilizar como relleno en el pollo Kiev.
  • Pechugas de pollo se utilizan normalmente en pollo Kiev.