Hay varios factores que se cree que vincular la carne y el cáncer. Van desde las cualidades protectoras y de lucha contra el cáncer que la carne carece de comparación con otros alimentos a las características y los productos químicos que pueden contribuir al desarrollo de cáncer. La forma en que la carne se prepara también puede aumentar sus propiedades cancerígenas. Hay también algunas carnes que son más propensos a contribuir al desarrollo de cáncer que otros, aunque en general lo mejor es limitar todo consumo de carne.

Uno de los principales factores de la relación entre la carne y el cáncer es que no posee varias cualidades que pueden ayudar al cuerpo a combatir el cáncer. Tiene un contenido de fibra baja, lo que significa que puede hacer que el sistema digestivo lento e ineficaz. La carne también carece de los antioxidantes que pueden combatir el crecimiento de células cancerosas.

Hay también varias propiedades químicas en la carne que pueden hacer que sea cancerígeno. Algunos tipos de carne tienen compuestos que causan cáncer. El alto contenido de proteína en la carne puede ser problemático, ya que se descompone en amoníaco, que puede ser cancerígena. Muchos de los cortes también tienen alto contenido de grasa saturada, que puede conducir a un mayor desarrollo de las hormonas que permiten a las células cancerosas crezcan.

La forma en que se cocina o preparadas de otra forma puede cambiar las propiedades químicas de la carne y aumentar el vínculo entre la carne y el crecimiento de células cancerosas. Las técnicas de conservación, tales como fumar o conservar con sal añadir un compuesto cancerígeno menudo llamado N-nitroso. La carne también se puede desarrollar otros compuestos peligrosos, incluidos los hidrocarburos aromáticos policíclicos y aminas heterocíclicas si se cocina por mucho tiempo o a temperaturas extremadamente altas. Evitar cocinar la carne hasta que se haga bien y el uso de técnicas de bajo calor, tales como la caza furtiva y la ebullición puede reducir el riesgo de estos productos químicos en desarrollo.

El tipo de animal comido también puede afectar a la conexión entre la carne y el cáncer. Las carnes rojas como la carne de cerdo, carne de res y cordero son más propensos a ser cancerígenos. Los productos químicos de cualquier tipo de carne procesada también aumentan su riesgo. Las mejores opciones son el pollo y el pavo. Pescado y frijoles son otras maneras más saludables de obtener suficiente proteína.

La carne se cree más comúnmente para tener una fuerte conexión con el desarrollo de cáncer de mama, colon, y cáncer de próstata. También se ha descubierto que los cánceres de riñón y páncreas es probable conectados al consumo de carne. Mientras que otros tipos de cáncer no son tan comúnmente unidos a la carne, que son una posibilidad.

• Opciones como pollo, pavo y pescado son mucho más saludable que la carne roja.
• Las carnes procesadas, especialmente carnes rojas, pueden aumentar el riesgo de cáncer.
• Se cree que la carne para tener una fuerte conexión con el cáncer de próstata.
• La carne roja, como carne de res, se considera que es más cancerígeno que otras carnes.
• Algunos estudios sugieren que los cánceres de riñón y páncreas pueden vincularse a comer carne.