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¿Cuál es la diferencia entre el condimento y la salsa picante?

Condimento y chutney son condimentos muy similares y los términos se usan indistintamente, pero existen algunas diferencias generales. Chutneys se cocinan más tiempo que la mayoría de las salsas son. Como resultado, la textura y consistencia de los dos condimentos tiende a variar. La mayoría de las salsas picantes son también más dulce que la mayoría de las salsas, pero el sabor de una salsa picante puede ser picante o agrio, también. La mayor diferencia entre gusto y chutney, sin embargo, es donde se originaron los dos condimentos.

En algunos sentidos, chutney es simplemente un tipo de condimento con raíces y sabores basados ​​en la cocina india. Tanto entusiasmo y chutney son condimentos a base de pequeños trozos de frutas o verduras mezcladas con especias y otros sabores. Relish es un término general para todos esos condimentos y aparece a lo largo de varias cocinas occidentales, pero la salsa picante, un derivado de la palabra chatni Hindi, se remonta al siglo 15 este de la India. Chutney sólo salió a la cocina occidental en el siglo 17 cuando fue enviado primero a Gran Bretaña y Francia.

Condimentos son cocinados por un breve periodo de tiempo. Chutneys, por otro lado, pueden ser servidos ya sea fresca o cocinada a fuego lento. Chutneys indias tradicionales son más propensos a ser servido fresco, mientras que las versiones occidentales generalmente se cocinan a fuego lento durante un período prolongado de tiempo. La mayoría de los chutneys comercialmente vendidos también se realizan utilizando el método lento-cocinero, desde salsas picantes tradicionales de la India se preparan habitualmente sin conservantes y están destinados para su consumo inmediato.

Tanto entusiasmo y chutney contienen pequeños trozos de frutas o vegetales en un líquido ácido, amargo, pero la textura de estas piezas a menudo varía, al igual que la consistencia del líquido. La mayoría de las salsas caseras y comerciales tienen nítidas y piezas crujientes. Si un chutney casero es fresco, también puede consistir en trozos crujientes, pero chutneys a fuego lento son más suaves. Condimentos también tienen una consistencia líquida más fluido, mientras que la mayoría de las salsas picantes son tan grueso y untable como un atasco u otro preservar.

El gusto es una forma relativamente inconsistente decir a los dos condimentos aparte. Saborear y chutney ambos tienen un matiz de amargura, sobre todo porque la mayoría de las recetas para ambos condimentos incluyen algún tipo de líquido picante, como jugo de limón o vinagre. La mayoría de las salsas picantes son más azúcar que los condimentos, y como resultado, muchos asumen automáticamente que cualquier chutney será más dulce que cualquier condimento. Algunas salsas son realmente dulce, sin embargo, al igual que algunas salsas picantes pueden ser picante o salado.

Chutneys tradicionales eran en realidad muy fuerte y picante, pero después de Gran Bretaña y otras culturas occidentales trajeron chutney en sus propias cocinas, el condimento adquirieron un sabor especialmente dulce. Incluso occidentalizado, versiones modernas del día de chutney todavía incluyen rastros de sabores de la India, sin embargo. Las personas que hacen chutney típicamente incluyen especias nativas de la India, incluyendo pero no limitado a jengibre, canela, cilantro, cúrcuma, chile, tamarindo, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. La combinación de estas especias determina si un chutney tendrá un sabor salado, amargo, dulce o picante. Condimentos, por el contrario, contienen mucho menos especias y son generalmente ya sea ácida o ligeramente dulce.

  • Chutney de maní con galletas de arroz.
  • Chutney de mango.
  • Chutney de ciruela es un popular condimento dulce y picante.