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¿Cuál es la historia del cultivo del arroz?

La historia del cultivo del arroz es sin duda fascinante. Este es un cereal considerado importante para muchos pueblos del mundo y que tiene una auspiciosa presencia en seis de los siete continentes. Aunque los arqueólogos y los agricultores saben mucho sobre el cultivo del arroz en la actualidad y la historia de su datación crecimiento de varios miles de años atrás, la historia del principio de arroz no es tan clara, que evoca mucho debate académico.

Teorías predominantes son que el arroz fue domesticado por primera vez en Asia, probablemente en China. Poner una fecha de cuándo ocurrió esto es difícil. Algunos creen que el cultivo de arroz temprano se produjo hace unos 12.000 años, y otros de la presente hasta alrededor de 4000-5000 aC. Hay pruebas claras de que en torno al 1000-2000 aC, gran parte de Asia, incluyendo India habían perfeccionado los métodos para el cultivo de arroz.

El cultivo del arroz en África no es exactamente lo mismo y toma dos caminos diferentes. Arroz salvaje africano o de la cepa ahora conocida como O. glaberrima (diferente de la sativa asiática O.) pueden haber sido crecido ya en 3500 antes de nuestra era, pero cuando los comerciantes trajeron O. sativa a África, el cultivo de arroz natural fue descartado en gran cantidad . Esto ocurrió quizás tan pronto como el 600 de la CE. Era el Medio Oriente que probablemente trajo africanos O. sativa y es largo que en el Medio Oriente y partes del Mediterráneo, el arroz se había convertido en un cultivo importante en alrededor de 300 aC.

Le tomó mucho más tiempo para el cultivo de arroz que se producen en Europa. España puede haber crecido por primera vez en el siglo 10. La exposición a la cosecha sin duda se habría esperado durante las cruzadas, y el contacto con China iniciado por exploradores como Marco Polo aumentó la familiaridad. El cultivo del arroz serio en Europa en lugares como Francia se nota en la década de 1400.

Es importante tener en cuenta los años 1400, ya que éste es también el comienzo de la Era de los Exploradores; aunque muchos ahora sienten la exploración comenzó mucho antes, sobre todo por los marineros asiáticos. Está claro, sin embargo, que los exploradores europeos es probable responsable de traer el arroz al "Nuevo Mundo", y de repente este cultivo se convirtió en un alimento básico en el Sur y América Central y en América del Norte, y se extendió a la mayor parte de los grupos de islas que rodean a estos continentes . En última instancia, el cultivo del arroz también se produjo en Australia, aunque esto es mucho más tarde en la línea de tiempo, y el crecimiento seria arroz no comenzó hasta el siglo 20.

Es tan fácil de pensar en todas las comidas regionales que incorporan arroz. Sin arroz, la gente no tendría sushi, paella, arroz con pollo, jambalaya, risotto, frijoles rojos y arroz, muchos tipos de curry, o de las diferentes formas de arroz con leche, por poner sólo algunos ejemplos. Incluso un regalo Arroz Krispie estaría fuera de su alcance. El cultivo de este grano es representante del poder de la comunicación entre las culturas y quizá también el hecho de que muchas personas encuentran un grano de arroz delicioso para consumir.

  • El arroz fue cultivado por primera vez en Asia hace al menos 3.000 años.
  • Plantas de arroz.
  • El cultivo del arroz puede haber llegado a Europa en el siglo 10, pero no estaba en uso serio hasta la década de 1400.
  • Arroz con tintes azafrán es un acompañamiento popular de curry indio picante.
  • El arroz se utiliza en la fabricación de platos dulces preciados, como el arroz con leche.
  • Un plato de arroz.
  • El arroz se envuelve a menudo en las comidas de sushi.
  • Arroz negro, también conocido como arroz prohibido, es relativamente raro.
  • Un campo de arroz.
  • Los diferentes tipos de arroz.