Zygomycetes es una clase de hongos, con más de 1.000 especies conocidas. Esta clase de hongos es muy diversa, y representantes se encuentra viviendo en todo el mundo en una variedad de entornos y circunstancias. Los seres humanos a menudo terminan interactuando con hongos Zygomycetes, por lo general en forma de moldes de pan o los moldes plumosas que aparecen en frutas podridas como las fresas y tomates. Como una fuente importante de deterioro de los alimentos, estos hongos pueden tener un tremendo impacto económico en algunas regiones del mundo.

Los hongos son colocados en esta clase cuando se reproducen sexualmente, haciendo zigosporas. Zigosporas son esporas de hongos muy únicas formadas por la fusión de dos esporas. Otros hongos no son capaces de esta forma de reproducción sexual, haciendo Zygomycetes único. Estos hongos también pueden reproducirse asexualmente, por lo general mediante la producción de esporas, que se distribuyen en el viento o transportadas por animales. Algunas especies pueden apuntar y esporas de fuego en direcciones específicas mediante el desarrollo de las células sensibles a la luz que desencadenan la liberación de esporas en una dirección particular. Esta dispersión controlada permite el hongo para aumentar su probabilidad de éxito.

Algunas especies Zygomycetes son parásitas, que viven en las plantas y los animales. Otros forman relaciones simbióticas con otros organismos, que viven en todas partes de las hojas de las plantas a los intestinos de ciertos animales. Esta diversidad de hongos también pueden vivir en la materia orgánica muerta, como la hojarasca y los alimentos cosechados. En algunos organismos, que pueden causar infecciones y enfermedades, especialmente en los organismos con sistemas inmunes comprometidos que no pueden repeler los hongos.

Estos moldes se conocen a veces como pines o azúcar en moldes, haciendo referencia a su aspecto distintivo y hábitats preferidos. Bajo el microscopio, los hongos Zygomycetes en efecto, parecen pequeños alfileres, con un aspecto ligeramente filiforme y "cabezas" particularmente grandes en el extremo de cada hilo. Muchas especies Zygomycetes también prefieren vivir en azúcar sustratos ricos como frutas y panes, la conversión de los azúcares en energía. Esta preferencia por los azúcares es lo que causa problemas para las personas, ya que muchos alimentos son ricos en azúcares que los hongos se encuentran inmensamente útil.

Hay algunos usos prácticos de estos hongos. Varias especies pueden ser utilizados en la fermentación controlada de los alimentos, y se han utilizado para este propósito durante siglos. Varios alimentos asiáticos y bebidas, en particular, se hacen con el uso de los hongos de esta clase. Especies adicionales Zygomycetes se pueden utilizar en la fabricación de medicamentos tales como esteroides, y algunos laboratorios farmacéuticos mantienen los hongos en colonias controladas para este propósito.

• Zygomycetes se ven a menudo en la forma de moldes de plumas que se encuentran en alimentos tales como los tomates.
• Inspeccionar las frutas de cualquier signo de zygomycetes, y tirar toda la pieza si detecta cualquier molde.
• Molde de pan es uno de los moldes más frecuentes avistados por los seres humanos.