Cuando usted está cocinando para una multitud, sabiendo lo mucho que cocinar es su mayor preocupación. Las siguientes tablas le ayudan a determinar la cantidad de comida que necesita para preparar - todo, desde aperitivos a través de postres - para sus grandes reuniones:
Aperitivos
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Tipo de Aperitivo
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Número de diferentes tipos de aperitivo
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Por persona
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Multitud de 25
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Multitud de 50
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Aperitivos precedentes de una comida completa
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Al menos 4
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6-8 piezas
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150-200 aperitivos totales
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300-400 aperitivos totales
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Aperitivos sin una comida
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Al menos 6
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12-15 piezas
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300-375 aperitivos totales
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600-750 aperitivos totales
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Bebidas
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Tipo de Bebida
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Por persona
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Refrescos
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1-2 porciones de ocho onzas por hora
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Ponche
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1-2 porciones de cuatro onzas por hora
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Té
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1-2 porciones de ocho onzas por hora
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Café
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1-2 porciones de cuatro onzas por hora
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Sopas y guisos
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Sopa o estofado
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Por persona
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Multitud de 25
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Multitud de 50
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Se sirve como primer plato
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1 taza
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5 cuartos
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2 1/2 galones
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Servido como un entrante
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1 1/2 a 2 tazas
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2 a 2 1/2 galones
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4 galones
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Platos Principales
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Entrada
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Por persona
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Multitud de 25
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Multitud de 50
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Costillas Baby-espalda, costillas de cerdo, carne de vaca corto costillas
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1 libra
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25 libras
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50 libras
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Cazuela
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N / A
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2 a 3 cazuelas 13-x-9 pulgadas
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4 a 5 cazuelas 13-x-9 pulgadas
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Pollo, pavo o pato (sin hueso)
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1/2 libra
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13 libras
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25 libras
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Pollo o pavo (con hueso)
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3/4 a 1 libra
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19 libras
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£ 38
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Chili, estofado, Strogonoff, y otras carnes picadas
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5 6 onzas
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8 libras
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£ 15
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Carne molida
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1/2 libra
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13 libras
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25 libras
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Langosta de Maine (alrededor de 2 libras cada uno)
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1
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25
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50
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Las ostras, almejas y mejillones (mediano a grande)
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6 y 10 piezas
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100 a 160 piezas
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200-260 piezas
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Pasta
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4 a 5 onzas
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7 libras
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16 libras
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Cerdo
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14 oz
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22 libras
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44 libras
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Asado (con hueso)
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14 a 16 onzas
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22 25 libras
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47 50 libras
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Cortes de carne asada (sin hueso)
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1/2 libra
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13 libras
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25 libras
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Camarones (grande - 16 a 20 por libra)
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5 a 7 camarones
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7 libras
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14 libras
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Cortes de carne (T-bone, solomillo, rib-eye)
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16 a 24 onzas
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16 a 24 onzas por persona
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16 a 24 onzas por persona
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Turquía (conjunto)
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1 libra
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25 libras
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50 libras
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Acompañantes
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Entremés
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Por persona
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Multitud de 25
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Multitud de 50
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Espárragos, zanahorias, coliflor, brócoli, judías verdes, granos de maíz, guisantes, frijoles de ojo negro, etc.
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3 a 4 onzas
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4 libras
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8 libras
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Maíz en la mazorca (roto por la mitad cuando se sirve en forma de bufet)
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1 oreja
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20 oídos
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45 oídos
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Pasta (cocidos)
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2 a 3 onzas
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3 1/2 libras
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7 libras
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Las papas y batatas
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1 (medio)
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6 libras
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12 libras
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El arroz y los cereales (cocidos)
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1 1/2 oz
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2 1/2 libras
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5 libras
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Postres
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Postre
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Por persona
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Multitud de 25
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Multitud de 50
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Brownies o barras
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1 a 2 por persona
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2 1/2 a 3 docenas
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5 1/2 a 6 docena
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Tarta de queso
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Cuña de 2 pulgadas
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2 pasteles de queso de 9 pulgadas
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4 pasteles de queso de 9 pulgadas
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Zapatero
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1 taza
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2 sartenes 9-x-9-x-2 pulgadas
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4 sartenes 9-x-9-x-2 pulgadas
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Galletas
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2 a 3
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3-4 docena
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6 a 8 docena
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El helado o sorbete
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8 oz
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1 galón
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2 galones
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Pastel de capas o pastel de ángel
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1 rebanada
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2 tortas de 8 pulgadas
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4 tortas de 8 pulgadas
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Pastel
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Cuña de 3 pulgadas
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2 a 3 pies 9 pulgadas
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4 a 5 pies 9 pulgadas
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Pudín, bagatelas, y similares
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1 taza
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1 galón
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2 galones
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Torta de la hoja
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2-x-2 pulgadas pieza
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Torta 1/4 hoja
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Pastel de media hoja
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