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El nuevo mundo de los vinos estadounidenses

A pesar de que los Estados Unidos produce el vino comercialmente en el siglo XIX, la industria del vino de Estados Unidos se hizo grande en los comienzos de la década de 1970. Prohibición 1920-1933, la Gran Depresión, la Segunda Guerra Mundial y fueron graves golpes en el negocio del vino - y la recuperación fue lenta.

Antes de 1970, sólo unas pocas docenas de bodegas operativos existían en California; hoy, el estado cuenta con más de 800 bodegas adheridas (alrededor de una docena de "gigantes", pero sobre todo de operaciones pequeñas, de propiedad familiar). Crecimiento de California ha estimulado el interés en el vino en todo el país.

Bodegas existen en los 50 estados, pero la producción de vino es una industria importante en sólo cuatro estados:

  • California (el vino de mayor producción del estado, por el momento)
  • Washington
  • Oregón
  • Nueva York

Los Estados Unidos es actualmente el cuarto lugar en la producción mundial de vino - aunque muy por detrás de los dos líderes, Italia y Francia. (España es un distante tercer lugar.)

Formas de cosecha propia

Los vinos de los Estados Unidos - especialmente California - son la esencia del Nuevo Mundo del vino-pensar. Enólogos operan libremente, plantar cualquier variedad de uva que quieran, donde quieran plantarlo. Se mezclan vinos de diferentes regiones junto a su antojo. (Mezcla entre estados es más complicado, debido a las normas federales.)

Hasta California comenzó nombrando vinos después de las uvas, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon eran sólo detrás de las escenas ingredientes de vino - pero ahora son el vino. Para que nadie piense que todos los vinos de uva en particular son los mismos, sin embargo, los productores se han convertido en celebridades que ponen su giro personal en los mejores vinos. En el escenario de California en especial, la tierra - el terroir - ha sido secundario, al menos hasta hace poco.

Productores de vino estadounidenses han adoptado la tecnología en sus esfuerzos por crear vinos con sabor a fruta. Dos importantes universidades de California para la elaboración del vino - Universidad Estatal de California en Fresno y, sobre todo, de la Universidad de California en Davis - se han convertido en líderes mundiales en el estudio científico de vino. Incluso los productores de vino europeos hacen peregrinaciones a California para estudiar en la Universidad de California Davis.

Jugando con sus propias reglas

Un sistema de denominación para los vinos existe en los Estados Unidos, y al igual que el modelo clásico francés, el país define diversas regiones vitícolas. Pero el sistema de Estados Unidos de América Áreas Vitivinícolas (AVA) establece sólo los límites geográficos de las zonas vitivinícolas; no estipula que las variedades de uva se puede sembrar, el máximo rendimiento de uva por hectárea, o cualquier otra cosa que uniría la geografía a un estilo particular de vino. Nombres de AVA, los nombres de las regiones de producción, por lo tanto, tienen una importancia secundaria en etiquetas de vino después de que el nombre de la uva.

Vinos etiquetados con el nombre de una variedad de uva en los Estados Unidos deben contener al menos un 75 por ciento de esa variedad de uva, de acuerdo con la ley federal. Vinos con indicación AVA deben hacerse por lo menos el 85 por ciento a partir de uvas de esa zona vitícola. Vinos con años de cosecha deben obtener al menos el 85 por ciento de la cosecha con nombre.