Usted puede sacar los ingredientes en sus recetas favoritas y reemplazarlos con chía. Esto puede mejorar mucho valor nutritivo de la receta - porque normalmente estás sacando los alimentos no tan saludables y su sustitución por el súper nutritiva chia.

Por ejemplo, las recetas comunes que se cuecen tradicionalmente usando mantequilla y los huevos se pueden hacer más saludable mediante la reducción de la cantidad de mantequilla y los huevos y el uso de gel de chia en su lugar. Gracias a sus capacidades gelificantes, chia se puede utilizar en el proceso de cocción como un agente de unión en lugar de huevos o como una sustitución de la grasa.

Uso de chia en lugar de huevos

Si desea reducir en huevos, usted tiene una alergia al huevo, o usted está siguiendo una dieta vegana, puede utilizar las semillas de chía en lugar de huevos en la mayoría de las recetas.

Necesita semillas de chía molidas, así que o los compra muelen en una tienda o moler las semillas de sí mismo utilizando un molinillo de café. A continuación, sólo mezclar 1 cucharada de semillas de chía molida con 3 cucharadas de agua para reemplazar un huevo. Haga esto por cada huevo que la receta.

Los huevos se utilizan con tanta frecuencia en la cocción por varias razones:

• Para vincular los ingredientes y hacer que todos se peguen.
• Para aumentar la humedad en los productos horneados y ayudar a evitar que se reseque.
• Para contribuir a que la de productos horneados. Al vencer los huevos, se añade aire, y en el proceso de cocción las eliminatorias de aire y se expande, haciendo subir elemento al horno.

Chia actúa como un huevo en los tres frentes, gracias a sus capacidades gelificantes y contenido de aceite.

El uso de chia en lugar de mantequilla

La mayor parte de las grasas que requiera la receta (por ejemplo, la mantequilla) son altos en grasa saturada, que puede ser malo para el corazón. Puede usar la chía en lugar de parte de la manteca en muchas recetas de repostería.

Chia tiene un contenido de grasa del 30 por ciento, pero es el tipo de grasa que es bueno para el corazón.

Para reemplazar la mantequilla en una receta, simplemente hacer un gel de chia. Utilice chia gel en lugar de la mitad de la mantequilla que necesita una receta. Así, por ejemplo, si una receta pide 1 taza de mantequilla, use 1/2 taza de mantequilla y 1/2 taza de gel de chia. No va a afectar el sabor de la receta, pero mejorará en gran medida el valor de los nutrientes y reducir la cantidad de grasa saturada.

Una buena regla general para la creación de un gel es de seis partes de agua por una parte de semillas. Simplemente vierta el agua en un bol, mezclar bien y dejar reposar durante unos minutos. A continuación, mezclar de nuevo y dejar reposar durante diez minutos, homogeneizar de nuevo y utilizar cuando sea necesario.

Con chia, usted puede tener su pastel y comérselo también!