La fase de la dieta Dukan 2, también conocida como la etapa de crucero, es la segunda de las cuatro etapas en una dieta creada por el médico y nutricionista Pierre Dukan. Esta fase de la dieta Dukan transición a una persona de sólo comer proteínas a la incorporación de un selecto grupo de las verduras en su dieta en un horario rotativo. Además de las verduras y proteínas, una persona también consume una cantidad justa de agua, pequeñas cantidades de salvado de avena, y evita varios otros alimentos. En general, la fase de la dieta Dukan 2 dura hasta que una persona llegue a su peso ideal.

A diferencia de la primera etapa de la dieta Dukan en el que uno sólo puede comer proteínas sin azúcar o hidratos de carbono, la fase de la dieta Dukan 2 permite el consumo de verduras, que son una fuente de algunos hidratos de carbono, así como una buena cantidad de fibra. Esto incluye la mayoría de las verduras para ensaladas, como la lechuga, pepinos y pimientos, así como espárragos, champiñones, y varios tipos de verdes. Las verduras son también sólo consumen cada dos días; en un día, una persona va a comer toda la proteína, y, al día siguiente, él o ella va a comer una gran cantidad de proteínas con algunas verduras.

Para ayudar a mantener el cuerpo hidratado y reducir la aparición de sequedad en la boca, lo cual es común entre los que comen una dieta muy rica en proteínas, consumiendo una cierta cantidad de agua es importante. Esto ayuda a mantener el cuerpo hidratado, así como para reducir las posibilidades de que una persona va a experimentar el estreñimiento. El consumo de agua durante la segunda etapa de esta dieta es el mismo que los otros tres etapas: 6 tazas (1,5 litros) a 8 tazas (2 litros) de agua por día.

Durante esta fase, al igual que con las otras fases de esta dieta francés, una persona también consume una pequeña cantidad de salvado de avena. Este es un complejo densa fuente de hidratos de carbono que se cree para ayudar al cuerpo en el procesamiento de las grandes cantidades de proteína consumida,. Generalmente, una persona come 2 cucharadas (11,75 gramos) de salvado de avena al día durante la fase de la dieta Dukan 2.

Hay varios alimentos que no están permitidos en la fase de la dieta Dukan 2, es decir, los que contienen hidratos de carbono que no sean verduras. Las frutas, lácteos ricos en grasa y granos están fuera de los límites, aunque lácteos sin grasa se considera aceptable en pequeñas cantidades. Esto incluye alimentos como el arroz, la pasta y el pan y otros productos horneados, así como cualquier condimentos que contienen hidratos de carbono. El azúcar también no está permitido durante la fase 2.

En general, la fase de la dieta Dukan 2 dura hasta que una persona llegue a su peso ideal. El plan de dieta estima que una persona va a perder alrededor de 2 libras (1 kilo) por semana si la dieta se sigue con exactitud y se consume suficiente agua. Al final de la fase 2, la fase de consolidación se introduce, en el que una persona comienza lentamente a incorporar alimentos de otra manera no permitidos en las dos primeras etapas para mantener su peso.

• La dieta Dukan requiere la gente a beber hasta dos litros de agua por día.
• La fase Dieta Dukan 2 sugiere pequeñas cantidades de salvado de avena.