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Ensalada César

Ensalada César es un excelente primer plato para una cena. Si usted prefiere utilizar toda la lechuga romana deja para su ensalada César, comprar 1 o 2 medianas grandes cabezas para esta receta; si utiliza sólo los corazones, comprar 4 cabezas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 4 minutos

Rinde: 4 porciones

1 huevo

2 cucharadas de agua, leche o caldo de pollo

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de salsa Worcestershire

1 cucharada de pasta de anchoa, o 3 anchoas, finamente picado

1/4 taza de queso parmesano rallado

Vinagre de vino blanco 1 cucharada

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de pimienta

6 tazas de hojas de lechuga romaine, total o desgarrados

1 taza de trocitos de pan ensalada

  1. Batir el huevo y combinarlo con el agua en una cacerola pequeña y pesada.
  2. Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara durante unos 4 minutos o hasta que el huevo se espesa en una masa espumosa y abrigos una cuchara de metal con una capa delgada de huevo.

    Este proceso ofrece una alternativa segura a un huevo mimado (un estándar ensalada César).
  3. Retire el huevo de la olla y coloque en la licuadora con el diente de ajo, salsa inglesa, pasta de anchoas, 1 cucharada de queso parmesano, el vinagre, el aceite y la pimienta.
  4. Enciende la licuadora y procesar acerca de 30 segundos o hasta que la mezcla esté cremosa.
  5. Coloque las hojas de lechuga en un tazón grande.
  6. Añadir los trocitos de pan y revuelva.
  7. Vierta en el vestidor.
  8. Revuelva suavemente pero bien.
  9. Espolvorear los restantes 3 cucharadas de queso parmesano sobre la ensalada.

Por porción: Calorías 240 (De la grasa 183); 20 g de grasa (saturada 4g); 59 mg de colesterol; 720 mg de sodio; Carbohidratos 9g (2 g de fibra dietética); 7 g de proteína.