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Estofado de brotes de bambú con Bok Choy

Este simple salteado combina vegetales chinos clásicos para crear un plato distintivo que canta con los sabores de los brotes de bambú y el bok choy. Estofado los brotes de bambú y el bok choy permite que los sabores se permean todo el plato.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Rinde: 4 porciones

Caldo de pollo 1/2 taza

De azúcar 1/4 cucharadita

3 cucharadas de salsa de ostras con sabor

Aceite de cocina 1 cucharada

1 diente de ajo

3 rodajas de jengibre

8-12 medianas setas shiitake frescas

2 brotes de bambú enteros

3 bebé Bok Choy

1 cucharadita de maicena

  1. Combine el caldo de pollo, azúcar y salsa de ostras con sabor en un tazón.
  2. Coloque un wok a fuego alto hasta que esté caliente.
  3. Añadir el aceite, girando a cubrir los lados.
  4. Machacar el ajo y el jengibre.
  5. Añadir el ajo y el jengibre en el wok, luego cocine, revolviendo hasta que estén fragantes, de unos 10 segundos.
  6. Añadir los champiñones y saltee durante 1 minuto.
  7. Cortar los brotes de bambú y longitudinalmente bok choy.
  8. Añadir los brotes de bambú; saltee durante 1 minuto adicional.
  9. Añadir la salsa; revuelva para mezclar bien.
  10. Reduzca el fuego a medio; tapar y cocer a fuego lento durante 6 minutos.
  11. Añadir el bok choy bebé; cubra y cocine por 2 a 3 minutos.
  12. Disolver la maicena en 2 cucharadas de agua.
  13. Añadir la solución de almidón de maíz y cocine, revolviendo hasta que la salsa hierva y espese.

Consejo: Algunos tipos de col china son más bien cortos; ir para esos tipos más cortos para este plato. Los más cortas le permiten eludir el corte de las hojas y tallos en trozos transversales. Sólo tienes que cortar a lo largo en pedazos más largos.

Consejo: Aunque es € re probablemente más familiarizados con enlatados lonchas brotes de bambú, también se puede encontrar en lata de brotes de bambú enteros o incluso las más frescas en tinas de agua a los mercados asiáticos. Los brotes enteros son generalmente en forma de cono y sobre el tamaño de una palma de la mano media.