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Falafel (Fried Garbanzo Nuggets)

Servir falafel picante en un sándwich, como aperitivo, o como merienda. Falafel está hecha de garbanzos secos remojados, no cocidos o los que vienen enlatados. Cuando las bolas de falafel son muy frito, los garbanzos cocidos se hacen. Asegúrese de freír con seguridad cuando usted hace falafels.

Falafel (Fried Garbanzo Nuggets)

Tiempo de preparación: 25 minutos, más 12 horas de tiempo de remojo

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rinde: 8 porciones

Mantener kosher: Pareve

2 tazas de garbanzos secos (también llamados garbanzos) (12 onzas)

16 dientes de ajo grandes

1/4 taza pequeña ramitas de cilantro

1 rebanada de pan duro blanco sin azúcar, sin corteza

2 cucharadas de cilantro molido

1 1/2 cucharadas de comino molido

2 1/2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de pimienta molida negro

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

2 cucharadas de harina

Acerca de 6 tazas de aceite vegetal (para freír)

  1. Corre garbanzos en un plato y descartar cualquier piedras.
  2. Poner los garbanzos en un recipiente de agua fría que generosamente los cubre.
  3. Sumérjase en el agua durante la noche o durante 12 horas.
  4. Escurrir en un colador y enjuagar.
  5. Pelar el ajo y picar en un procesador de alimentos.
  6. Agregar el cilantro al procesador y picar con ajo.
  7. Espolvorear el pan con aproximadamente 2 cucharadas de agua; exprimir seco.
  8. Añadir el pan y garbanzos al procesador y moler mezcla hasta bien.
  9. Añadir cilantro molido, comino, sal, pimienta, cayena, y la harina.
  10. Proceso para mezclar.
  11. Pasar a un tazón.
  12. Amasar bien con las manos.

    Usted quiere estar seguro de mezcla esté homogénea y uniformemente humedecida. Si la mezcla se siente demasiado seco para dar forma en bolas, añada más agua, 1 cucharada a la vez, hasta que itâ € s ligeramente humedecido.
  13. Tome 1 cucharada de la mezcla y apretar para compactarla y luego presiónelo a una pelota.
  14. Bola de rodillo suavemente entre las palmas para darle una forma redonda y lisa.
  15. Repita los pasos 13 y 14 con el resto de la mezcla.
  16. Caliente el aceite a unos 350 grados.

    Use un termómetro para freír para medir la temperatura del OILA € s.
  17. Deslizar con cuidado en 1/4 a 1/3 de las bolas de falafel.

    Dona € t caer en el aceite desde lo alto, o es € ll salpique el aceite, haciendo un lío y lo que puede causar quemaduras.
  18. Freír durante 3 minutos, o hasta que las bolas de falafel son bien dorada y revestimiento es nítido.
  19. Escurrir brevemente en toallas de papel.

    Si la temperatura del aceite ha disminuido, recalentar antes de añadir más bolas de falafel.
  20. Repita los pasos 17 a 19 para las restantes bolas de falafel sin cocinar.
  21. Servir caliente.