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Flatbreads salmón a la parrilla para su dieta-vientre plano

En esta receta, vientre plano, salmón a la parrilla - condimentado con cilantro, comino, hinojo y - se remata con un arándano salsa sabrosa y servido en pan de pita levemente asado.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rinde: 4 porciones

1 cucharadita de cilantro

1 cucharadita de comino

Semillas de hinojo 1 cucharadita

1 cucharadita de cardamomo

Semilla de mostaza 1 cucharadita

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

1 diente de ajo picado

Dos de 8 oz filetes de salmón sin piel

Cuatro 4 pulgadas panes de pita de trigo entero

1 taza de arándanos frescos

1/2 aguacate, cortado en cubitos

1/3 taza de cilantro picado

1/4 taza de cebolla picada roja

1 cucharada de chile jalapeño picado

1 cucharadita de ralladura de limón

3 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

1 manojo de berros, recortado (aproximadamente 2 tazas)

  1. En un tazón pequeño, mezcle el cilantro, comino, semillas de hinojo, cardamomo, semillas de mostaza, la sal y la pimienta para formar una mezcla de especias.
  2. Calentar una plancha o parrilla sartén engrasada a medio-alto, y espolvorear 4 cucharaditas de la mezcla de especias y el ajo en ambos lados del salmón. Grill sólo hasta que esté opaco en el centro, cerca de 4 minutos por cada lado. Con dos tenedores, desmenuzar el salmón.
  3. Grill la pita hasta tostado, unos 30 segundos por cada lado. Coloque en 4 platos.
  4. En un tazón mediano, mezcle los arándanos, aguacate, cilantro, cebolla, jalapeño, la ralladura de limón y 1 cucharadita de la mezcla de especias restante con el jugo de limón y el aceite.
  5. Arriba las pitas con los berros, el salmón y salsa de arándanos, dividiendo de manera uniforme.

Nota: Esta receta se reproduce de La Highbush Blueberry Council de Estados Unidos. Reproducido con el permiso de Sodexo, Garden Cafe, Chicago Botanic Garden.

Por porción: Calorías 370 (De Grasa 157); 17 g de grasa (Saturada 3g); 51 mg de colesterol; 504 mg de sodio; 26g de carbohidratos (5 g de fibra dietética); 29 g de proteína.