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Fresh granos de café tostado

Realmente buenos cafés siempre tienen una cosa en común: son frescos!

Aunque puede almacenar enteros tus granos de café tostado por un mes o más, están mejor dentro de tres días de tostado, y una semana más tarde que han perdido la mayor parte de su sabor. Para evitar la elaboración de la cerveza de los granos sin sabor, comprar granos de café recién tostado en cantidades más pequeñas más a menudo en lugar de comprar a granel. Frijoles Almacene en recipientes herméticos lejos de la humedad y la luz. Si usted compra los granos de café en sacos que se alinean con papel de aluminio, guárdelos en las bolsas originales, empujando el aire tanto como puede cada vez que vuelva a sellar una bolsa.

Además, los granos de café tostados "respiran" el dióxido de carbono durante unos días después de ser tostado, así que tendrás que dejar que todo el gas del recipiente. Sólo tiene que abrir la tapa rápidamente y ciérrelo.

Usted puede poner los granos de café en el congelador, también, si se colocan en un recipiente hermético en primer lugar. Pero no volver a ponerlos en el congelador después de que usted los haya descongelado humedad se condensa en los granos y arruinar el sabor.

No refrigerar los frijoles-les hace rancio.

Rechinar los granos de café:

  • Moler sólo como muchos granos como que necesita cada vez que usted hace el café.
  • Para ollas de filtración (incluidos cafetera automática), moler los granos como el más fino posible.
  • Para cafeteras, una molienda gruesa es mejor.
  • Para cafetieres (prensa francesa), utilice una molienda media.
  • Mantenga su molinillo impecable, rozando a cabo cualquier pedacito callejeros de frijol después de cada uso.
  • Mientras amoladoras eléctricas hacen el trabajo más rápido, metal pasado de moda o morteros y manos de mortero de cerámica pesados ​​todavía da la mejor rutina y nunca se descomponen o desgastarse. (Esté preparado para trabajar duro, el proceso es lento y tedioso.)
  • No trate de moler granos de café en la licuadora o procesador de alimentos; usted sordo las cuchillas y posiblemente cala o quemar el motor.
  • Cuando usted tiene frijoles y no amoladora, envolver los frijoles en una tela vieja limpia (que puedan ser proyectados-probablemente será inutilizable después), y luego las libras con un mazo o el peso pesado.

Utilice sus rutinas tan pronto como sea posible después de la molienda ellos.