Rojo Burdeos de Francia es siempre un vino mezclado. Está hecho de dos a cinco llamadas variedades de uva negra - con la mayoría de los vinos de Burdeos hechos de tres o cuatro de las cinco variedades. Rojo Burdeos va mejor con cortes simples de carne roja, cordero o venado. Es también muy bien con quesos duros, como el Cheddar o Condado, y bueno, pan crujiente.

El porcentaje de cada variedad de uva utilizada en un vino de Burdeos rojo en particular puede variar de año en año, dependiendo del clima, y ​​cómo cada variedad ha ido durante la temporada de crecimiento. El porcentaje también varía de una finca vinícola a otro.

Las cinco variedades de uva de rojo Burdeos son los siguientes:

• Cabernet Sauvignon (cabina er nay lo vee n'yohn)
• Merlot (loh mer)
• Cabernet Franc (cabina nay er Frahn)
• Petit Verdot (peh camiseta vair doe)
• Malbec (mahl bec)

Cualquiera de Cabernet Sauvignon o Merlot es la variedad de uva dominante en prácticamente todos los vinos tintos de Burdeos; Cabernet Franc es la tercera variedad de uva más utilizado-, seguido de Pequeño Verdot y Malbec. (En realidad, el Malbec ha ido desapareciendo rápidamente de la mayoría de los vinos de Burdeos, porque no ha sido creciendo bien en la región.)

Rojo Burdeos puede ser un vino muy diferente dependiendo de si Cabernet Sauvignon o Merlot es la variedad de uva dominante. Muchos expertos coinciden en que el vino en general, rojo Burdeos es una experiencia de sabor extraordinario sólo cuando se ha desarrollado plenamente, y es maduro. Esa etapa varía según la época y el vino. La mayoría de los mejores vinos tintos de Burdeos están listos para beber entre 10 y 20 años de edad, y los mejores vinos, de las mejores cosechas, son lo suficientemente maduros entre 20 y 40 años de edad.