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Le Creuset Cazuelas

El tipo de Le Creuset de olla tiene varias propiedades muy atractivas. Es pesado y conduce y mantiene el calor de manera muy uniforme (como una sartén de hierro fundido o fuente de horno), es adecuado para su uso tanto en la parte superior de la estufa (en un segundo plano) o en el interior del horno. El acabado de porcelana le confiere importantes propiedades antiadherentes y evita que el hierro fundido debajo de la absorción de sabores (en realidad uno de los atributos de yeso normal de utensilios de cocina de hierro llamados "condimento"). Se permite el uso de los alimentos ácidos o líquidos sin daño y no hay metales o impurezas a filtrarse en los alimentos que se está cocinando. También hace que los utensilios de cocina disponible en una variedad de colores atractivos lo que es adecuado para ir desde el horno a la mesa. A esto se añade el hecho de que los utensilios de cocina debido a su centro de hierro fundido retiene el calor excepcionalmente bien y usted tiene lo que muchos consideran el horno perfecto para mesa plato de servir, ya que generalmente será mantener la comida caliente a lo largo de una comida.

La cocción uniforme este diseño proporciona la hace especialmente atractiva para los platos que requieren una cocción larga y lenta (estofados, guisos muchos, guisos, de chile, etc.) También se pondrán de pie a muy alta presión y temperatura y es muy bueno para los platos que requieren que usted marrón o carne para dorar rápidamente en la parte superior de la estufa y luego cocinar por un tiempo prolongado en el horno ya que este diseño le permite hacer las dos cosas en un mismo plato. El acabado de porcelana hace para limpiar fácil y ayuda a evitar que se peguen los alimentos y su aceptación del alto calor hace que sea fácil de desglasar una olla (por ejemplo después de cocinar una carne asada y sacarlo de la olla, a menudo desea obtener los bits y grasa de carne que se ha pegado a la parte inferior de la cacerola suelta a fin de producir una salsa y richen con el mismo perfil de sabor como su condimentada la carne. Usted puede hacer esto mediante la colocación de la olla caliente en una hornilla, añadir el vino y las altas temperaturas que se licua y afloja los sabrosos bocados. En la misma olla a continuación, puede reducir el vino y permanece. Y entonces, debido a la superficie protectora de porcelana se puede utilizar un batidor de salsa de acero dentro de la misma olla para disolver los grumos que podrían ocurrir cuando se agrega valores o agua y la manie beurre sin dañar o rayar la olla como la porcelana es más duro que el acero). Por la misma razón, a diferencia de la mayoría de otros utensilios de cocina antiadherente también puede utilizar libremente cucharas y espátulas de acero sin dañar la batería de cocina.

Existen muchas otras marcas de porcelana cubierto fundido ollas de hierro similar a la marca Le Creuset pero la calidad varía significativamente. Debe tener en cuenta también que Le Creuset, además de hacer la porcelana cubiertos ollas de hierro fundido también hace una línea de artículos de hornear que no es adecuado para las tareas mencionadas anteriormente, ya que es puramente utensilios para hornear y está diseñado para trabajar en el interior del horno y no encima de la estufa. La forma más fácil de saber si un plato de Le Creuset que está examinando es el utensilio de cocina o el bakeware es el peso. El hierro fundido recubierto de porcelana es muy pesado, mientras que el bakeware para el mismo plato tamaño es mucho más ligero.