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Lo que debe saber acerca de Bartenders Scotch Whisky

Bartenders definitivamente deben saber acerca de whisky escocés. Whisky escocés (escrito sin el correo en whisky) tiene un sabor ahumado característico que es el resultado tanto de la elección de los ingredientes y el método de destilación. Whisky escocés debe ser destilada y una maduración de al menos tres años en Escocia - pero no necesariamente embotellado en Escocia. Algunos whiskies escoceses se destilan y envejecido en Escocia, pero embotellados en otro país.

Tipos de whisky escocés

Hay dos tipos de whisky escocés se destilan: whisky de malta (de cebada) y el whisky de grano (de cereales). Whiskies de malta se dividen en cuatro grupos de acuerdo a la ubicación geográfica de la destilería en la que están hechos:

  • Tierras Bajas whiskies de malta: Hecho al sur de una línea imaginaria trazada desde Dundee en el este de Greenock en el oeste.
  • Highland whiskies de malta: Hecho al norte de la línea mencionada.
  • Speyside whisky de malta: Hecho en el valle del río Spey. Aunque estos whiskies vienen desde dentro de la zona de los whiskies de malta Highland, la concentración de las destilerías y las condiciones climáticas específicas en Speyside producen whiskies de carácter identificable, que es por eso que están clasificados por separado.
  • Islay whiskies de malta: Hecho en la isla de Islay.

    Lo que debe saber acerca de Bartenders Scotch Whisky

Cada grupo tiene sus propias características claramente definidas, que van desde las suaves, whiskies de las tierras bajas más ligero con sabor a los destilada en Islay, que se consideran generalmente como los whiskies de malta más pesadas.

Destilerías de grano se encuentran principalmente en el cinturón central de Escocia, cerca de las ciudades de Glasgow y Edimburgo. Whiskys de grano muestran las características individuales de la misma manera como maltas, aunque la influencia geográfica no es la misma.

Casado juntos, whiskies de malta y whiskies de grano crean whisky escocés mezclado, lo que representa el 95 por ciento de las ventas mundiales. Un whisky mezclado puede tener muchos (hasta 50) diferentes tipos de whiskies de malta mezclado con whisky de grano (de cereales). Como usted puede esperar de la marca, un whisky escocés de malta está hecha de un tipo de malta, y no se mezcla con otras maltas o whiskies de grano.

¿Cómo se hace Scotch

Haciendo whisky escocés de malta se remonta a 1494 a Fray Juan Cor y sus compañeros frailes. Hasta mediados de la década de 1800, casi todos los escoceses eran de malta. Entonces Andrés Usher se le ocurrió la idea de mezclar whisky de malta y whisky de grano para crear el whisky escocés mezclado. Así es como funciona el proceso:

  1. La cebada es malteada o empapada y se secó durante la germinación.

    Durante este período, el almidón de la cebada se convierte en azúcar fermentable.
  2. Para detener la germinación, la cebada malteada se fuma, por lo general durante los incendios de turberas en los hornos de malta abiertos, dando whisky escocés su sabor ahumado.
  3. La cebada se mezcla con agua y levadura. La fermentación se lleva a cabo, y el alcohol es el resultado.

    Este líquido se bombea generalmente en alambiques y doble destilada hasta alcanzar la prueba correcta.
  4. Después de la destilación, el whisky se coloca típicamente en vino roble o bourbon barriles americanos usados ​​(algunos destiladores utilizan barricas de jerez o madera de otros países); Estos se envejecieron por la ley para un mínimo de tres años.

    La mayoría de los whiskies escoceses edad de cinco a diez años, a veces mucho más tiempo. Se dice que cuanto más tiempo una las edades de whisky en el barril, el más suave se vuelve.

Después de que finalice whisky envejecimiento en el barril, cada destilador entonces completa su propia mezcla, filtrado y embotellado. Escocia cuenta con más de 100 destilerías que producen más de 2.000 whiskies escoceses diferentes.

Almacenar y servir sugerencias

Scotch se puede servir sobre hielo, hacia arriba, con agua o agua mineral, o en una variedad de bebidas mezcladas. Whisky de malta y whisky escocés edad (mayores de 12 años) se pueden servir directamente hacia arriba o en las rocas con un poco de agua. Después de abrir, guardar una botella de whisky escocés en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa. Debe tener una vida útil de aproximadamente dos años.

Whisky no mejora con la edad después de que se embotella.