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Perfect Pofer cookies

Galletas Pofer no sólo tienen un sabor delicioso, pero también se ven hermosas. Usando un cortador de galletas redondo estriado les da una apariencia elegante, debido a los bordes festoneados. Además, las conservas brillan como joyas en el centro de la galleta sándwich, haciéndolos difíciles de pasar.

Si usted no desea sándwich juntos, theyâ € re deliciosos solos. Para un toque especial, sumergirlos en el chocolate o llovizna chocolate sobre ellos.

Herramientas especiales: Cortadores de punta estriada de 1 pulgada y 3 pulgadas redondas, rodillo

Tiempo de preparación: 3-1 / 4 horas; incluye escalofriante

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rendimiento: 3-1 / 2 docena

3/4 taza más 1 cucharada (1-1 / 2 palos más 1 cucharada) de mantequilla sin sal, suavizada

1 taza de azúcar

2 tazas de almendras molidas finamente

1/4 cucharadita de canela molida

Extracto de vainilla 1/2 cucharadita

2 huevos

4 tazas de harina para todo uso

Una pizca de sal

1-1 / 4 tazas de albaricoque o frambuesa conservas

1 taza de azúcar glass para decorar

  1. Usando una batidora, batir la mantequilla en un recipiente grande, aproximadamente 2 minutos. Añadir el azúcar y mezclar hasta que quede suave. Añadir las almendras, la canela y la vainilla y mezcle bien.
  2. En un recipiente aparte, batir los huevos ligeramente y añadir a la mezcla de mantequilla. Mezclar bien y luego agregar la harina con la sal en tres etapas.

    Detener y raspar los lados del tazón después de cada adición. Mezcle hasta obtener una masa suave, aproximadamente 2 minutos. Envuelva la masa en plástico y refrigere por lo menos 3 horas, hasta que esté firme lo suficiente para lanzar. La masa se puede mantener en el refrigerador por 3 días o se puede congelar. Si se congela, descongele durante la noche en el refrigerador.
  3. Precaliente el horno a 350 grados. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

    Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alrededor de 1/4 de pulgada de espesor. Cortar círculos con un cortador de borde acanalado redondo de 3 pulgadas. Tome la mitad de los círculos y cortar sus centros con un cortador de borde acanalado redondo de 1 pulgada.

    Se reúnen los restos y recortes de centro, volver a tirar y volver a cortar. Coloca los círculos en la bandeja de horno, dejando 1 pulgada entre ellos. Hornear durante 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas y establezca. Retire la bandeja de horno de la estufa y transferir las cookies del papel de pergamino a los bastidores de enfriamiento.

  4. Cuando las galletas estén frías, colocar una cucharadita de conservas en las galletas sólidas.

    Fuertemente el polvo de las galletas con los orificios centrales con azúcar glass y colocarlos en la parte superior de las galletas con las conservas, formando sandwiches. Almacene en una sola capa en un recipiente herméticamente cerrado a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días.

Por porción: Calorías 349 (De Grasa 64); 7 g de grasa (Saturada 3g); 20 mg de colesterol; 11 mg de sodio; 71 g de hidratos de carbono (1 g de fibra dietética); Proteína 3g.