Al comprar una tabla de cortar, usted debe considerar una serie de factores, además del material utilizado para su construcción. El gran debate sobre la madera o el plástico puede continuar haciendo estragos durante décadas, por lo que es posible que desee utilizar otra vara de medir para separar el bien del mal cuando se trata de elegir una tabla de cortar. Algunos de los otros factores que debe considerar son el tamaño, la calidad de mano de obra, la funcionalidad y la capacidad de almacenamiento. La mejor tabla de cortar en la tienda sería inútil si no se ajusta correctamente en el mostrador, por ejemplo.

Una consideración en la compra de una tabla de cortar es la funcionalidad. Una tabla de cortar de calidad no es sólo una pieza plana de madera, piedra o plástico, pero una superficie de trabajo diseñado para proporcionar una zona segura, robusto para la preparación de alimentos. Busque las características de seguridad tales como pies de goma o ventosas, que proporcionan seguridad adicional mientras pica o cortar. Los mangos diseñados para proporcionar portabilidad son también buenas características, desde un tablero de corte muy grande puede ser incómodo para moverse de un lugar a otro.

Otro elemento a considerar cuando se busca en una tabla de cortar es el tamaño. Un tablero de corte que es demasiado grande para la encimera puede volverse inestable durante el uso. Si la placa tiene apretones o ventosas colgando por el borde del área de trabajo de goma, podría producirse un accidente grave. Antes de comprar una tabla de cortar, ayuda a tomar las medidas del espacio en el mostrador o mesa que finalmente va a ocupar. Una tabla de cortar más pequeña debe ser suficiente para que los vegetales ocasional cut-ups, pero el corte de carne a menudo requiere una superficie de corte bastante grande para dar cabida a los cortes grandes de carne o aves de corral. Es posible que desee considerar la compra de diferentes tablas de cortar para cortar la carne y cortar verduras.

El debate sobre el mejor material para una tabla de cortar no ha producido un claro ganador, por lo que la hora de comprar una tabla de cortar es posible que desee escuchar a ambas partes, en primer lugar. Los defensores de las tablas de cortar de madera dicen que la madera es un material más indulgente que el plástico, lo que significa que los productos tienden a pegarse mejor y las cuchillas de corte son menos propensos a sufrir daños. Entusiastas del tablero de corte plástico dicen plástico es más fácil de higienizar que la madera y la superficie es más duradera que la madera en el largo plazo.

La mayoría de las tablas de cortar de madera no se pueden poner en el lavavajillas, pero pueden ser lavadas a mano y desinfectarse con cloro. Tablas de cortar de plástico por lo general se pueden colocar en un lavavajillas, pero también pueden deformar bajo calor excesivo. Mientras que las ranuras talladas en una tabla de madera pueden albergar bacterias nocivas, la superficie se considera generalmente mucho más limpio y más seguro. Si usted decide comprar una tabla de cortar de madera, evitar que los alimentos se sientan en la superficie durante largos períodos de tiempo. Si selecciona una tabla de cortar de plástico, mantenga un paño limpio y desinfectado listo para limpiar la superficie entre las sesiones de preparación de alimentos.

Al comprar una tabla de cortar, la decisión entre el plástico, madera u otros materiales como el mármol no puede ser tan importante como la seguridad, el saneamiento y la capacidad de almacenamiento. Asegúrese de que la tabla de cortar encaja el espacio de trabajo de manera adecuada y se puede desinfectar y almacenar lejos de cualquier tipo de contaminante fácilmente.

• Tablas de cortar de madera son menos propensos a dañar cuchillas de corte de una placa de plástico.
• Tablas de madera pueden albergar bacterias nocivas.
• Tablas de cortar de madera deben ser desinfectados con cloro para eliminar las bacterias.