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¿Qué es brunost?

Brunost es el nombre de Suecia y Noruega para un queso escandinavo blando hecho de leche caliente, crema y suero de leche. Dado que el azúcar de la leche caramelice como la mezcla de cocina abajo, brunost es tiene un sabor dulce. Cuando envasados ​​en las plazas, que es ligeramente más firme que el queso crema. Su sabor es comparado con frecuencia para el dulce de leche, un dulce popular en los países de América Latina. Se come comúnmente en sandwiches.

Este queso con sabor a caramelo es muy popular en varios países, incluyendo Noruega, Suecia e Islandia. Aunque por lo general la misma en las diferentes áreas, este queso tiene una serie de nombres que varían de un lugar a otro, incluyendo myseost en Dinamarca, Gjetost en Noruega, y mesost en Suecia. La mayoría brunost está fabricado en Noruega y Suecia, y se exporta a otros países.

Su textura es diferente de otros quesos, ya que tiende a ser más pegajoso con la consistencia de fudge. Por lo general se sirve en rodajas finas, pero también puede ser exprimida de un tubo. Una forma común de servir brunost está en un simple sándwich, con cara abierta que consiste en rebanadas delgadas de este dulce queso en una sola pieza de pan de molde. Otra queso dulce llamado prim lleva un sabor similar y se utiliza en aplicaciones similares, pero es más suave y más fácil de extender.

Históricamente, brunost se hizo a partir sólo de la leche de cabra, pero las recetas han crecido con el tiempo para incluir una mezcla de leche de vaca y leche de cabra, o simplemente la leche de vaca sola. Aunque la leche de cabra se utiliza en brunost original se utiliza para muchos propósitos similares a la leche de vaca, como la fabricación de queso, la mantequilla y el yogur, la leche de cabra tiene algunas diferencias. Una diferencia importante es que la leche de cabra no tiene que ser homogeneizadas. La grasa en la leche de cabra permanece suspendido de manera uniforme en toda la leche, a diferencia de la leche de vaca, en el que la crema se separa del resto de la leche.

Aunque la American latina dulce llamado dulce de leche tiene un parecido, sabor a caramelo a brunost, sus ingredientes y textura son diferentes. Dulce de leche se hace de la leche y el azúcar que se han cocido a fuego lento hasta que se doren. Carece de la crema de suero de leche y grasa que está presente en brunost, y la textura resultante es más cerca de pudding de queso. Dado que es más de un budín de un margen viable, dulce de leche se come con una cuchara o rociados sobre otros dulces como pasteles, galletas y magdalenas.

  • Leche, uno de los ingredientes en brunost.
  • Brunost es muy popular en Noruega.



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