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¿Qué es Cajuzinho?

Cajuzinho es un dulce de maní dulce se encuentra en todo Brasil. Este dulce se puede encontrar a través de los fabricantes comerciales, y puede ser preenvasado o adquirido de pequeñas tiendas o se hace con bastante facilidad en casa. Por lo general consiste en una mezcla de masa que se asemeja a fudge de chocolate y sabor fuerte de cacahuetes. Cajuzinho se pueden hacer usando un número de diferentes ingredientes, aunque recetas comunes requieren sólo los cacahuetes, la leche condensada, azúcar y polvo de cacao o bebida de chocolate de mezcla.

El nombre cajuzinho significa "pequeña anacardo," aunque los dulces usualmente no contiene anacardos. Puede ser hecho con nueces de la India, además de los cacahuetes, y el producto terminado se forma a menudo para parecerse a un gran anacardo, pero por lo demás el nombre tiene poco que ver con el gusto y la creación de los dulces. Los cacahuetes usados ​​en la fabricación cajuzinho pueden variar entre recetas y diferentes fabricantes de dulces pueden preferir el uso de cacahuetes de fricción, sin sal que han tenido los hollejos desprendidos. Otras recetas llaman a menudo para cacahuetes tostados para ser utilizado, y el sabor de los dulces dependerán de los tipos de cacahuetes utilizados.

Haciendo cajuzinho comienza con finamente picado o molido de los cacahuetes. Esto se puede hacer con un cuchillo o procesador de alimentos. Los cacahuetes se colocan entonces en una olla de salsa junto con la leche condensada azucarada, que es básicamente la leche y el azúcar que ha sido cuidadosamente cocinado para reducir el líquido en ella y convertirse gruesa y dulce.

Margarina o mantequilla se pueden añadir a esta mezcla, aunque esto depende de la receta. El azúcar se agrega a veces también. A continuación se añade la mezcla de la bebida en polvo de cacao o chocolate y toda la mezcla se calienta a fuego medio o bajo calor. La mezcla se agita mientras se calienta hasta que alcanza el espesor adecuado para cajuzinho, que es lo suficientemente gruesa para el pan se vuelve fácilmente visible mientras se agitaba.

Una vez que la mezcla de cajuzinho alcanza el espesor adecuado, se vierte de la sartén en un plato engrasado y se dejó enfriar a temperatura ambiente. Cuando se alcanza la temperatura ambiente, que se puede tomar en trozos pequeños y se conforma en conos, que son entonces típicamente enrolladas en azúcar granulado. Es tradicional para presionar también un solo cacahuete en la parte inferior de cada cono.

  • Cajuzinho consiste en una mezcla de masa que se asemeja dulce de chocolate y tiene un sabor muy fuerte a los cacahuetes.



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