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¿Qué es Cruciferous?

La palabra "crucíferas" deriva de la palabra crucíferas nuevo latín, que significa "llevar la cruz." Es un término utilizado para describir las plantas que tienen los sépalos, flores y hojas colocadas en un patrón en forma de cruz. Plantas crucíferas pertenecen a la familia de la familia de la planta de mostaza, planta de la familia de la col o angiospermas y se refieren a menudo como las crucíferas, crucíferas o Brassicaceae. Las plantas con flores o bien crecen en forma silvestre o se cultivan con fines culinarios y ornamentales.

Entre la familia de las crucíferas son más de 300 géneros y más de 3000 especies, que incluyen verduras, plantas con flores silvestres y malezas, así como pequeños arbustos. En la región mediterránea, arbustos crucíferos podrían crecer para ser tan alto como 10 pies (unos 3 m). Plantas con flores silvestres, como el Matthiola, aliso y iberis se utilizan a menudo en los jardines con fines ornamentales, así como en los ramos de flores y otros arreglos florales. Las flores de las plantas crucíferas generalmente tienen cuatro pétalos y cuatro sépalos, que son una opuesta a la otra para dar la apariencia de una cruz. Tienen dos estambres cortos y cuatro estambres largos, que también se colocan en un aspecto en forma de cruz.

Planta de la familia de las crucíferas incluye plantas perennes, anuales y bienales. Una planta perenne es uno que puede durar más de dos años, un informe anual es una planta que tiene una duración de un año o menos, y una bienal es el que tiene dos años para completar su ciclo de vida. Bienales como los brotes de col y Bruselas se utilizan principalmente para fines culinarios y por lo tanto son cultivadas comúnmente como anuales.

Verduras en la familia se conocen como verduras crucíferas. Se cultivan con fines culinarios en todo el mundo y se consideran como uno de los principales cultivos en todo el mundo. Dependiendo de la verdura, las raíces, tallos, flores, hojas y semillas se consumen. Ejemplos de estos incluyen el rábano, remolacha, coles, brócoli, coliflor, repollo, coles de Bruselas, col rizada y semillas de mostaza. Las verduras son adecuados para el consumo en crudo, así como para cocer al vapor, freír, hervir y hornear.

Las verduras crucíferas contienen indol-3-carbinol, que ayuda a proteger las células de ADN y la lucha contra el cáncer. Se dice que son ricos en vitamina C, fibra y otros nutrientes importantes, incluyendo agentes que combaten el cáncer, como el sulforafano y el selenio. Otras sustancias que se encuentran en las plantas son bociógenos y nitrilos, que en grandes cantidades podrían ser perjudiciales para la salud. Bociógenos pueden contribuir a la formación de bocio, y nitrilos pueden afectar negativamente a los riñones o el hígado. Estas sustancias pueden ser reducidos en los alimentos por ebullición la comida durante aproximadamente 30 minutos.

  • Los rábanos son considerados una verdura crucífera.
  • Kale es un ejemplo de una verdura crucífera.



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