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¿Qué es el aceite prensado en frío?

Aceite prensado en frío es el aceite producido a través de una combinación de molienda y de pocas calorías. Muchos tipos de frutas, semillas, y verduras se pueden utilizar para hacerlo, pero no todos los aceites de cocina pasan por este proceso. La introducción de calor para el proceso de hacer la mayoría de los aceites degrada su sabor, valor nutritivo, y el color, y puede exponerlos a las toxinas. Reglamentos que rigen el proceso de prensado en frío se hacen a menudo varían según el país, por lo que los compradores pueden beneficiarse de la lectura de todas las etiquetas de los productos antes de comprarlos.

Uso

Muchas personas creen que el aceite prensado en frío tiene un sabor superior. Para aderezos y platos en los que el sabor del aceite va a jugar un papel importante, en general es superior a otros aditivos para cocinar. Cuando se calienta a través de la cocina, los consumidores deberían estar más preocupados con la punta de cada ingrediente utilizado fumar, ya que algunos aceites prensados ​​en frío no pueden manejar a fuego alto. Estos generalmente no deben utilizarse en la cocina de todos modos, ya que el sabor delicado y complejo desaparecerá.

Beneficios para la salud Posibles

Aceite prensado en frío puede ser más saludable que convencionalmente hizo aceite debido a la falta de calor y los productos químicos en el proceso de producción. En la extracción convencional, las materias primas se calientan a temperaturas muy altas, a veces hasta 450 ° F (alrededor de 230 ° C), que cambia su estructura química. También se hacen a menudo con productos químicos como el hexano, un disolvente que puede causar problemas de salud.

Producción

El proceso de prensado en frío es más comúnmente utilizado para hacer aceites de aguacate, de oliva, de calabaza, semillas de lino, de girasol y de maní. La producción comienza con las nueces, semillas o frutas se utilizan para hacer el ser molido producto en un incluso pegar. Esto se agitó lentamente, lo que fomenta el aceite de separar de las partes sólidas y agruparse; Una vez que esto sucede, se aplica presión, forzando el aceite. Esto se puede hacer con una máquina o en la forma tradicional, con una piedra. Aunque la fricción causada por la presión que hace aumentar la temperatura del producto, los fabricantes deben mantener dentro de un cierto rango grado de poder afirmar que el aceite es prensado en frío.

Reglamentos

El término "aceite prensado en frío" está sujeta a distintas normativas, dependiendo de la parte del mundo en que se hace. En la Unión Europea, por ejemplo, aceite con esta etiqueta debe ser producido en un entorno que nunca supera una cierta temperatura. Esto varía dependiendo del material de origen, pero en general es de alrededor de 80 ° a 120 ° F (27 ° a 49 ° C). En los Estados Unidos, el etiquetado no está según lo regulado, por lo que los consumidores en general, necesitan ponerse en contacto con las empresas directamente para preguntar por su proceso de fabricación. Aunque muchas empresas hacen un producto similar, expeller presionado el petróleo, por lo general no puede ser designado como prensado en frío, ya que el proceso de expulsión implica altos niveles de presión, lo que genera más calor.

  • Aceite prensado en frío.
  • Semillas oleaginosas y de lino prensado en frío de linaza.
  • El aceite de girasol se hace a menudo mediante un proceso de prensado en frío.
  • El método de prensado en frío es ampliamente utilizado para hacer de cacahuete y aceite de oliva.
  • Los aguacates se pueden utilizar para hacer aceite prensado en frío.