prucommercialre.com


¿Qué es el ácido palmítico?

El ácido palmítico es un tipo de ácido graso saturado que se encuentra en los animales y las plantas. Como se ha sugerido por su nombre, que se encuentra en grandes cantidades en tanto el aceite de palma y palmiste. Esta sustancia se encuentra también en mantequilla, queso, y leche.

También conocido como ácido cetílico y ácido hexadecanoico, ácido palmítico se produce como una sustancia blanca y cristalina como que no puede ser disuelto en agua. Este ácido graso se funde a 145,5 ° F (63,1 ° C). Es el primer ácido graso producido durante el proceso de la lipogénesis. Durante este, la glucosa se convierte en ácidos grasos, que luego reaccionan con glicerol para producir triacilgliceroles.

La palabra 'palmítico' es de origen francés, derivado de la palabra palmitique que se refiere a la médula de la palmera. Pith se encuentra en todas las plantas vasculares, y se encuentra en cualquiera centro del tallo o raíz. Se compone de una colección de células esponjosas.

Químico francés Edmond Frémy descubrió el ácido palmítico en 1840, en el aceite de palma saponificado. Su trabajo con el ácido era en su mayoría en el área de fabricación de velas. Frémy es el más conocido en el mundo de la química para la creación de sal de Frémy, que es un agente oxidante fuerte descubrió en 1845.

En la II Guerra Mundial, se utilizó este ácido para producir napalm, que es una combinación de naftenato de aluminio y el palmitato de aluminio. Napalm fue utilizado como un agente espesante, y se añadió a la gasolina y otros líquidos inflamables. Esto permitió que se quemen por un período de tiempo más largo.

La ingesta de ácido palmítico ha sido criticada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como potencialmente causar un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Así se señala en un informe técnico 2003 de la OMS sobre la dieta y la prevención de enfermedades crónicas. Estos resultados siguen siendo controvertidos, sin embargo, como otros estudios no han mostrado los mismos resultados.

Hay otros problemas de salud con el uso de ácido palmítico también. Varios estudios han documentado niveles de resistencia a la insulina más elevados en las ratas tratadas con dietas ricas en ácido palmítico. Los críticos de estos hallazgos sostienen que esto es simplemente parte de un proceso evolucionado que intenta equilibrar los niveles de glucosa en sangre.

Otro uso para el ácido palmítico es como una forma de tratamiento para la esquizofrenia. Comercializado bajo el nombre INVEGA Sustenna, palmitato de paliperidona es un medicamento antipsicótico. Se inyecta directamente en los músculos de los pacientes, y funciones mediante el uso de palmitato de como un portador para el fármaco. Debido a la naturaleza oleosa de palmitato, el medicamento tarda mucho tiempo para disipar en el sistema, prolongando sus efectos.

  • La mantequilla contiene ácido palmítico.
  • El aceite de palma contiene una alta cantidad de ácido palmítico.
  • Un diagrama de la sección transversal de una hoja, mostrando su médula, también llamado xilema.
  • El ácido palmítico se puede encontrar en la leche.