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¿Qué es el alfonsino?

Alfonsino es el nombre común dado a cualquiera de las tres especies de peces que componen el género Beryx en la familia Berycidae. Las tres especies son decadactylus Beryx, mollis Beryx y Beryx splendens. El pescado alfonsino, a veces llamado Alfonsín, se encuentran en zonas templadas y tropicales aguas profundas de los océanos en todo el mundo. Estos peces han sido remonta al período Cretácico, hace entre 145 y 65 millones de años.

El alfonsino se encuentra a profundidades de 33 a 4.300 pies (10 a 1.300 metros). De color rojo, los peces son a menudo de color naranja en su parte inferior. Las aletas y el interior de la boca son de color rojo brillante. Creciendo a 24 pulgadas de largo (60 cm), el alfonsino tiene escamas espinosas, una boca grande y ojos grandes.

El cuerpo de los peces se comprime. Hay cuatro espinas dorsales, y cada uno es progresivamente más largo que el anterior. Los peces juveniles tienen espinas en la cabeza, y su segundo rayo dorsal se alarga. Los peces jóvenes tienden a vivir en el mar abierto antes de entrar en el agua profunda habitada por los peces adultos a medida que maduran. Los peces alcanzan la madurez sexual a los tres o cuatro años.

Los peces hembra tienden a ser ligeramente más grande que el pez macho. Hay indicios de que en las poblaciones de alfonsino, las hembras son más abundantes que los machos. El alfonsino reproduce por desove. Los huevos flotan en la superficie del agua y eclosionan después de uno a ocho días.

Las tres especies son similares. Decadactylus Beryx, el alfonsino común, se encuentra en los océanos de todo el mundo, con la excepción del Pacífico oriental. Beryx splendens, el espléndido alfonsino, crece más grande que las otras especies con longitudes que llegan a más de 27 pulgadas (69 cm). Esta especie de alfonsino peces no se encuentra en las aguas del Pacífico noreste.

La dieta de estos peces consiste en crustáceos, peces más pequeños. y cefalópodos. Mantenerse cerca del fondo del océano durante el día, el pescado viaja a mediados de agua por la noche. Se alimentan de otros peces, como los tiburones, y para los seres humanos.

Las tres especies se cosechan comercialmente por una red de arrastre que se arrastra a través o cerca del fondo del océano. Los peces se venden bajo nombres como Imperador, el besugo y pargo de Tasmania. El pescado es congelado y preparado al vapor, freír, hornear o. Beryx splendens se llama kinmedai en japonés, beryx nizkoteliy en ruso, y bitgeumnundom en coreano.

  • El alfonsino se cosecha comercialmente.



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