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¿Qué es el alforfón Pan?

Pan de trigo sarraceno es pan basado en harina de trigo sarraceno, que se hace moliendo una pequeña, fruta seca de grano de trigo sarraceno como llamada en un polvo. Por lo general, el pan de trigo sarraceno contiene harina de trigo sarraceno, así como otros tipos de harinas para mejorar la textura y el sabor del pan. La mayoría de pan de trigo sarraceno se hace con harina de trigo, por lo que no está libre de gluten, pero puede tener niveles de gluten reducidos. Hay varios tipos diferentes de pan de trigo sarraceno, cada uno diseñado para una restricción en la dieta diferente, o la preferencia de sabor o la textura.

Alforfón pan sin gluten se hace generalmente con harina de arroz mezclado. La mayoría de los tipos de pan de trigo sarraceno también contienen levadura, azúcar y huevos, pero algunas recetas para panes de trigo sarraceno omitir la levadura e incluyen el polvo de hornear como agente leudante. Recetas de pan vegano dejan fuera los huevos, pero pueden o no incluir la levadura.

Alforfón tiene un relativamente fuerte sabor a tierra en comparación con otros granos, que puede ser sorprendente para alguien que esté más familiarizado con el sabor del pan de trigo. Para hacer el pan más sabroso general, el pan de trigo sarraceno es a menudo edulcorada, con un grado mayor que típico pan de trigo. Esto se puede hacer mediante la inclusión de una fruta, como las pasas o los plátanos, en el pan, o puede ser hecho por el pan acristalamiento con miel o melaza derretido. La melaza y miel imparten un sabor dulce al pan que se mezcla con los ánimos y el fuerte sabor a tierra de trigo sarraceno.

La mayoría de la gente considera que el trigo sarraceno a ser un grano, pero en realidad es una pequeña fruta que crece a partir de una planta que se ve un poco como la hiedra. Los verdaderos granos crecen en hierbas de hoja recta, y mientras crece el trigo sarraceno en una planta de hoja ancha, que tiene, hojas tradicionales de ancho. El alforfón es una de varias frutas similares a los granos que se utilizan para ayudar a las personas con intolerancia al gluten consumir panes. Otros pseudograins sin gluten que se utilizan para hacer pan incluyen el amaranto y la quinoa.

El gluten es un tipo de proteína que es más común en los alimentos elaborados a partir de plantas de trigo y plantas relacionados con el trigo. Los alimentos hechos con granos de cebada y centeno también pueden contener gluten. Pan que está libre de gluten de trigo es importante porque algunas condiciones, como la enfermedad celíaca, significar que el paciente tiene una reacción alérgica al gluten que puede causar daños en el sistema digestivo. Aunque la enfermedad celíaca es un tipo común de la intolerancia al gluten, los pacientes pueden tener muchas otras condiciones digestivas causadas por la intolerancia al gluten que pueden beneficiarse de una dieta gluten-restringido.

  • Harina de alforfón se suele mezclar con otras harinas para hacer pan de trigo sarraceno.
  • Pan de trigo sarraceno es a veces endulzado con pasas.
  • La mayoría de los panes de trigo sarraceno se realizan con harina de trigo y no están libres de gluten.