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¿Qué es el anacardo Curry?

Curry del anacardo es una rica al curry, sabroso hecho con los anacardos y una gran cantidad de hortalizas; algunas variedades de curry anacardo también son el pescado y la carne. En Sri Lanka el curry hecha de nueces de la India es muy popular y que se conoce como kaju Maluwa. El curry se hace a menudo usando anacardos frescos; hay grandes plantaciones de anacardos de Sri Lanka y las tuercas se cosechan generalmente en abril. Cocinar con anacardos es también frecuente en las regiones de Goa y Konkan de la India, donde los anacardos se cultivan ampliamente. El curry anacardo cremoso hecho en estas partes puede diferir de la variedad de Sri Lanka en el tipo de especias utilizadas, y la receta en ambos casos puede incluir el uso de leche de coco, así como coco rallado.

El polvo de curry se utiliza para hacer el curry anacardo se puede comprar en un paquete ya hecho o las especias se puede moler fresco para su uso; muchos cocineros prefieren utilizar especias recién molidas como estos dan el curry un mejor sabor. El polvo de curry se hace por separado para asar las semillas de cardamomo, semillas de cilantro, semillas de comino, semillas de hinojo, clavo de olor y chiles rojos secos. Estos se mezclan juntos en un recipiente, la cúrcuma y canela se añaden a la mezcla, y luego el polvo de curry anacardo está listo para ser utilizado.

Para hacer el curry anacardo, las tuercas se pueden utilizar crudo o tostado, o pueden ser remojados en agua, leche de coco o bicarbonato de soda. Otros ingredientes para hacer el curry incluyen judías verdes, coliflor, patatas, cebollas, tomates, cilantro, hierba de limón, hojas de curry, el ajo, el jengibre y la sal. Las frutas como la piña a menudo pueden ser añadidos para dar sabor al curry de anacardo, y, como se mencionó anteriormente, los cocos también se utilizan con una buena cantidad de éxito. En el caso de curry no vegetarianos, cangrejos, peces, carne de res y pollo parecen funcionar bien con los anacardos. Dependiendo de la preferencia, el curry se puede hacer con una salsa fina o gruesa.

El curry anacardo puede ser un plato principal o un plato en una comida. No se come por sí mismo, pero es servido con panes indios planas como roti, chapati y Nan, o con pan planteado blanco o marrón. El curry también hace una excelente combinación con el arroz regular o arroz frito. También es posible utilizar el curry anacardo para hacer otros platos; funciona bien, por ejemplo, cuando está plegada en una paratha o panqueque relleno, o en una tortilla de huevo.

  • Semillas de comino, que a menudo se incluyen en el curry anacardo.
  • Las hojas del curry se utilizan para hacer el curry anacardo plato.
  • El polvo de curry.
  • Anacardos.
  • Curry del anacardo se puede hacer con el yogur, hierbas y verduras.
  • Beef funciona bien en un curry anacardo.