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¿Qué es el anís?

Anís o anís, que tiene el nombre científico Pimpinella anisum, es una hierba que proviene de la familia Apiaceae, o familia de la zanahoria. Esta hierba es más conocido por sus semillas aromáticas. El sabor de las semillas se asemeja a la de hinojo, que proviene de la misma familia; o el regaliz, que viene de una familia de plantas diferentes. Aceite de anís se utiliza a menudo para mejorar el sabor de dulces de regaliz.

Historia

Esta planta podría haber originado en Asia, pero ya se ha extendido a Europa, África del Norte, Oriente Medio y América del Norte. Los antiguos egipcios y los romanos lo utilizaron como una especia. También se ha utilizado a lo largo de la historia con fines medicinales y por su fragancia.

Descripción

Al igual que los otros miembros de su familia, el anís es una planta alta con folletos verdes plumosas. Crece hasta una altura de 1,5 a 4 pies (46 a 122 cm). Las flores son de color blanco, y el fruto, que se parece a las semillas de crucería y se refiere a menudo como semilla, es de color gris-verde o marrón verdoso cuando madura.

Jardinería

Una, Pimpinella anisum anual no trasplantar bien, así que es mejor plantado en su lugar y adelgazado a cerca de 12 pulgadas (31 cm) de distancia, dependiendo de la variedad. El de piernas largas tallos podrían requerir apoyo para evitar la rotura, y encadenar a lo largo de cada lado de las filas es una solución. El fruto tarda meses en madurar.

Alimentos y otros usos

El tallo de esta planta, que tiene el mismo sabor característico como las semillas, se puede comer como un vegetal. Las semillas se utilizan a menudo en las galletas como biscotti italianos y Springerle alemán, así como en el pan y salchichas. También se utilizan como condimento en curry y hoisin. Aceite de esta planta se utiliza en varios licores, incluyendo anís y ouzo, así como en la absenta licor. El aceite también se utiliza en la pasta de dientes, goma de mascar, jarabe para la tos y jabón, entre otros productos.

Semillas de esta planta se pueden utilizar para preparar una tisana o té de hierbas, que ha sido recomendado como una ayuda para la lactancia. Hay algunos tés disponibles en el mercado que incluyen extracto de anís con otros componentes. Podría haber una posibilidad de una reacción tóxica a anís en los recién nacidos, sin embargo, para que las madres que amamantan a sus bebés deben consultar con su pediatra antes de consumir este tipo de té.

Preservación

Después de la cosecha, las semillas de esta planta se deben secar. Se recomienda una corta estadía en un horno a 100 掳 Fahrenheit (38 掳 Celsius) para asegurarse de que las semillas no albergan insectos. Las semillas deben ser almacenados en un lugar fresco y seco.

El anís estrellado

Aunque anís estrellado tiene un nombre similar, es una planta completamente diferente. El anís estrellado proviene de la familia Illiciaceae. Lo hace, sin embargo, contienen el mismo compuesto aromático distintivo como el anís, el llamado anetol.

  • El anís estrellado.
  • El aceite de anís se utiliza comúnmente en la absenta.
  • Extracto de anís se utiliza a menudo para caramelos de regaliz sabor.
  • Una cucharada de salsa de hoisin, que está hecho con anís.
  • Fizz Mauby, que a menudo se condimenta con anís.
  • Aceite de anís puede ser utilizado en la goma de mascar.