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¿Qué es el brócoli chino?

Brócoli chino es una verdura de hoja verde oscuro en el grupo de Brassica oleracea, que incluye el brócoli, las coles de Bruselas, col, col rizada, y la coliflor. La planta va por un número de alias, muchos de ellos variaciones sobre gai lan, el nombre chino para el vegetal, como lon gai, kat na, jie lan, y kai lan. El vegetal produce floretes característicos de las flores, al igual que el brócoli y el follaje abundante de la planta se utiliza también. Los mercados asiáticos a menudo llevan brócoli chinos, y también es relativamente fácil de cultivar en casa.

Todos los miembros del grupo de Brassica oleracea son técnicamente la misma especie, pero ellos han sido criados para diferentes rasgos. Algunas de ellas son cultivadas para el follaje de hoja verde, mientras que otras producen cabezas fuertemente plegadas de las hojas, y otros crecen en grandes floretes en clúster. En todos los casos, las plantas tienden a tener un bocado picante con un toque de dulzura, y se utiliza en una amplia variedad de platos de todo el mundo. Brócoli chino tiende a ser ligeramente más dulce que el brócoli común, con el toque de un mordisco en el regusto de la verdura.

En China, gai lan se utiliza en frituras, al vapor en albóndigas, y consume fresco en ensaladas verdes. La amargura débil de la verdura complementa una amplia gama de sabores, especialmente en ensaladas verdes o hierba. También se puede utilizar fuera de la cocina china, casi de la misma manera que cualquier otra planta en las especies serían. Al igual que otras verduras de hojas verdes, brócoli chino tiene valores nutricionales muy altas, por lo que es una gran adición a la mayoría de las dietas.

Cuando la búsqueda de brócoli chinos en la tienda, buscar especímenes nítidas sin ninguna señal de marchitamiento, y sin partes blandas o decoloraciones marcados. La verdura se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días vagamente envuelto en plástico en el cajón de las verduras. Siempre lave antes de usar, para eliminar la suciedad o compost que puede haber adherido a las hojas.

El vegetal crece mejor en climas templados con veranos frescos e inviernos suaves. En algunas regiones, el brócoli chinos pueden cultivar durante todo el año, mientras que en otros la planta producirá solamente en el verano. En todos los casos, le gusta un suelo bien fertilizado con buen drenaje, y prefiere mantenerse húmedo y fresco. Por lo general, el brócoli chino madura dentro de los 60 días de la siembra, y se debe comer más joven en vez de más edad, ya que puede llegar amargo y leñosa. Algunos artículos de jardinería venden semillas de varias variedades, muchas de las cuales se crían a medida para climas específicos.

  • Broccolini, un cruce entre brócoli y brócoli chino.
  • Brócoli chino es un alimento básico en muchos platos salteados chinos.